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烹制方法（三人份）　
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       材料：吕宋芒(2只)、鲜基围虾(220克)、青豆(100克)、葱(1根)、姜(2片)
& y' L6 u6 H( z( F% m6 e3 X　　腌料：盐(1/5汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡蛋清(1汤匙): {% f$ i+ }& N6 z
　　调料：油(4汤匙)、盐(1/3汤匙)
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1 鲜虾去头和壳，独留虾尾壳，加入腌料拌匀，腌制10分钟；青豆洗净沥干水，姜切成细丝。
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2 吕宋芒洗净，隔核切成两半，在果肉上划交叉斜刀，剔出果肉；葱白切末，葱青切葱花。1 U5 J/ ]  z0 u

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3 烧热3汤匙油，倒入虾仁滑炒至变色，盛起沥干油。
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' ~- ~3 d  t2 W0 H' c- H4 续添1汤匙油烧热，炒香葱末和姜丝，倒入青豆拌炒10秒，加入1/3汤匙盐调味。
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5 倒入炒好的虾仁，与锅内食材一同炒匀。
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( H" m3 z* s$ W5 a" e3 q% V, c4 d6 倒入芒果肉兜匀，洒入葱花，便可上碟。0 s+ y, d* K# s. P9 R; z8 M
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厨神贴士
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4 d- S% c6 j& R1 H% i  U( f　　1、芒果经高温加热后，极易软烂出水，因此不可久炒，否则芒果香味会散发掉，还会使营养流失。
, q7 W2 p% E6 G' }7 f. [　　2、以甜味重的吕宋芒为最佳，象牙芒虽然果大肉多，但果味较淡，台农芒果味虽浓，但酸味较重。/ N! E& k3 I' x' ]: T" _6 U
　　3、水果菜要注意：一水分过多的水果不宜入菜，比如西瓜；二烹调时间不宜过长，尽量保持水果的原汁原味；三调味时不可喧宾夺主，忌用重咸重辣的调味品，也不能太油腻。
" ~- T' V+ l1 p4 ^　　4、芒果属粗纤维水果，吃多了不易消化，还会引起腹胀或过敏症状。另外，芒果性质带湿毒，患有皮肤病或肿瘤者应忌食。7 I% }: a$ ?3 h& p

美女佳肴 秀色可餐 支持美女发帖子～！！！

腰果加上芒果，再加上虾仁，这可是高热量高蛋白的食品啊

呵！水果入膳，保健养容，真的是美女厨房啊。

人比菜好，菜比人有味道。鱼和熊掌能兼得否？试上一试！

水果配虾仁不错的配合,不过经过本人的试验(本人试过苹果\梨\芒果\菠萝),用菠萝炒虾仁会更好一点,不会出太多水,也不会糊掉,口感也更加清爽.

芒果，好久没次了，看美女真会切那芒果啊~以后学学！

用芒果做菜~~会不会太甜拉~~但是芒果的香味真是不错的~

美女好 漂亮真的是美女厨房啊。謝謝试上试

呵！水果入膳，保健养容，真的是美女厨房啊。