家常菜红烧肉的做法& l( E; B* I& M' r8 l, Q. j9 d! j/ U
红烧肉作为一道家常菜，老少皆宜，制作方便，香味可口，是接待客人必不可少的一道美食，也是菜谱中常见的菜肴。下面就介绍一种家常红烧肉的做法。
# v8 L+ ?) E. f# L6 @" s3 `/ U

4 ^5 S1 X( A9 t( }6 N# p, M
【原材料】* `' ~" l7 \$ y" H9 ~6 g
　　带皮五花肉1块、老抽2汤匙、料酒2汤匙、白糖2汤匙、大葱2段、生姜2片、八角2粒、陈皮1块、桂皮1块、香叶2片、清水少许、盐少许。: E! u; T3 C1 k' f% @0 C8 k: X$ e* j
【红烧肉的做法】 : |  C; w5 T! Q. x/ w: t( E2 s
　　1、把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块；   H  ?+ {5 g5 k  N& c7 M
　　2、炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来后盛出；
" N* l7 T8 U+ k) Q

5 F0 ?. T/ B9 |" f$ @5 u
　　3、把锅洗干净后放入2汤匙清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟；
7 [/ J; h! n: u9 J. d　　4、把肉倒入砂锅（也可使用炒肉的铁锅），放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖1个小时即可。
' M0 i! L1 [; z4 c

1 ~* A5 o0 P. C4 X/ x【制作红烧肉的小贴士】- ~( o" N( n& F6 }  f! `
　　1、制作红烧肉一定要选用带皮的五花肉哟，最美味的就是皮和肥肉。
" \2 x- [, D# n5 j　　2、因为事先炒过的肉油被炒出来不少，所以做好的红烧肉一点都不腻味。
: C0 @/ U1 a) `) d  r6 P& b　　3、因为猪皮非常容易粘锅，所以炒肉的时候最好选用不粘锅。 , {8 o4 |. K+ q; ?. K) M+ O
　　4、我觉得用砂锅炖的菜很香，当然也可以用炒锅盖上盖焖或者是用高压锅节约时间，如果用高压锅焖肉，排气后转最小火大约15分钟即可。

现在晚餐时间了。进来看看，增加点食欲就出去吃饭。哈哈，红烧肉一向是我的最爱。无肉不欢。