辣炒滷牛筋[图文]0 f: t/ B9 b9 P) ^/ f) e
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牛筋中不僅不含膽固醇，其脂肪含量也比肥肉低，最厲害的滴是牛筋富含豐富的膠原蛋白，它能增強人體細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老，簡直就是愛美女性的餐桌保養品！
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& G4 M$ K$ s, K' W- z0 n原料：$ K) B( C; Y7 Y4 }
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洋蔥、青紅辣椒、滷牛肉筋、蔥薑蒜。
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做法：
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# ?- K8 A4 \) ^& s- E/ S, s4 k1、各種蔬菜切適當大小，牛筋切塊；8 t3 r3 \2 p4 D" o6 H
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2、熱鍋少油爆香蔥薑蒜；) [. e6 i* Z# p6 \, u% k2 h( F
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3、倒入洋蔥絲、青紅辣椒塊煸炒1分鐘；
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( n' [( G* R2 C0 }4、加適量鹽、生抽、黑胡椒調味；
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5、倒入切成塊的滷牛筋拌勻；
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6、最後撒蔥花即可起鍋。+ j- D* J6 u2 u( a& j! ?+ V. _+ |

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3 w4 \7 U1 ^, v; l) L0 z4 |小牛貼心提示：7 d" P0 N7 I1 e' ?2 N2 o
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1、做一鍋老滷吧，雖然第一次做比較麻煩，但是之後每次滷東西的時候，只要在老滷裏加入適量的冰糖、料酒、生抽、老抽、大料煮熟即可，可謂是麻煩一次方便了千萬次（肉類要“飛水”）；
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$ s  h( |% Z  A8 W* M+ d$ D2、洋蔥、辣椒、黑胡椒都是牛筋的最佳排檔；
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: K- I5 o+ z1 e$ f: a3、因爲牛筋已經是滷熟的了，所以不用炒太久；9 H( H9 [) X( ^2 J
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4、牛筋滷製的時候已經調過味了，所以隻要在炒配菜的時候加適量鹽調味即可，以免太鹹；
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, z" C( W. N# D+ ^) a5、怕辣的可以將辣椒換成甜椒。
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卤牛蹄筋吃过不少可是炒的牛蹄筋还没见过，楼主的图片很精美，菜看起来很诱人，今晚回去试一下