冷冻小螃蟹500克、青花椒50克、干红辣椒50克、葱末2汤匙（30克）、姜末2汤匙（30克） 、蒜末2汤匙（30克）、青笋1根、藕1根、曲酒2汤匙（30ml）、辣椒酱4汤匙（60ml）、酱油1茶匙（5ml）、糖1茶匙（5克）、醋1/2茶匙（3ml）
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3 ^% v3 a& r/ x6 C4 ]6 v) o做法：
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4 i& c# H2 A  i) Y0 l" Y) [1）将小螃蟹冲净后切开，用曲酒腌制10分钟。青笋去皮洗净切块。藕去皮洗净切块。
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2）锅中加入油，稍温后，将青花椒和干红辣椒放入，炒出香味后，倒入葱姜蒜末爆香。
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3）倒入蟹块，煸炒至蟹腿变红，倒入青笋块和藕块翻炒。
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4）调入辣椒酱，酱油，糖和盐，倒入适量清水（高度为锅中食物的1/3），加盖子用中火焖2分钟后，打开盖子，用大火收汤即可。
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超级啰嗦：
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0 |7 @3 j# w" `; `+ w% |1 O**冷冻的海鲜类食品，尽量放在室温中自然解冻，不要放在水中浸泡，否则会损失一部分鲜味。5 }! `% s6 S* g! Z% U' J
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**腌制海鲜用曲酒，比料酒更好，除了去腥，还有体香的作用。但腌制时间不要太长，10分钟足够了。
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**青花椒是四川一种特有的花椒，麻辣鲜香。如果没有，用普通的花椒也可以，只是麻味没那么重。; I* }* f0 X- ]& c/ p
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**辣椒酱，可随意选择。老干妈辣酱也是不错的选择。
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& ~& s* [0 J0 G7 ^2 b, e**这个做法，还适用于其它原料，无论是肉类，海鲜，还是青菜，随意发挥吧。/ O2 S8 a, K4 \# N! J$ t. m) g4 m

( }+ _) n* U( D8 @0 Z7 \; C) p**但温馨提示一下哈，春季比较干燥，过多食用辛辣食品容易上火。. Y1 i# q: w# P5 X5 V
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看得我都流口水了！好在西海岸这边的螃蟹还比较便宜！要是在内地就惨啦

其实感觉螃蟹不适合和其他作料一起炒，螃蟹容易失去本身的味道，尤其是太重的味道，可能我们这里口味比较清淡吧。

我还是喜欢吃蒸螃蟹，这种炒螃蟹根本就没什么蟹肉的