深圳卫视在重放神医喜来乐,对里面的红烧狮子头实在是看的口水直流," |0 w% O9 K' Q) F3 @2 K
所以上网找到资料,自己试做了一下,按方法做完后口味真很不错,所以发上来和大家共享!
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1,猪前腿夹心肉半斤，剁末。嫩藕一节。鸡蛋一个。菜心八棵。# c) e$ J+ ?8 F% I
老姜一小块。葱三棵。酱油三大匙。干淀粉一汤匙，另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。盐、味精适量.
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2,将藕剁成细粒，葱切段，姜用刀拍破，鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊
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1 n0 h; p, C. b+ b3、将蛋糊倒进肉、藕末里，放适量盐和两大匙酱油，顺时针方向搅拌上劲。' o8 N( Z4 O5 N" c: Z
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7 w0 k* e& T4 |, [4 ?0 Z5 L4,把肉馅捏成扁形的丸子。
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5、锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，油炸进皮以外表封闭住丸子内里。
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) l$ U. K6 M/ x# F6,捞出沥干油份装盘待用。
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7、将锅中的油盛出后，放入丸子，加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧一小时以上。
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8、熟透后把丸子捞出装盘待用
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4 e) M- N& I7 n9、把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟- B3 K  A! a. _6 @) n( `  ~3 g

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0 A. `. j' a' V  B! e10、捞出菜心装丸子盘里，锅中勾芡后淋入盘中即成。/ m$ Q2 A' }' D/ s

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: N$ X3 F1 }+ `; ?; p1 G' H我做出来后,肉嫩,油而不腻,不过第一次做,手忙脚乱,下次再做应该回更好!

此红烧狮子头是传说中的神医喜来乐的作法吗？看图片应该口味还可以吧！

红烧狮子头是很传统的菜式，不过我对它和有爱，红烧狮子头里不能只有肉，适当的加点譬如LZ说的藕，不仅能增加入口的润滑感，也将肉的荤腥气减少了些。不错不错。

呵呵，这个东西我们这里经常吃到大的、是真正大传统菜啦

其实我是很少吃大肉圆子的,总是觉得油性大.以前在苏州的时候,吃过一次很清淡的狮子头,很好吃,可惜我忘了是哪个酒店了.哎~

这个应该会腻吧?刚开始看图好像不咋样,不过做成成品之后感觉十分美味的样子...嘻嘻

狮子头好象是苏菜的代表菜啊,看起来很美味的样子饿

以前都不知道狮子头是什么，还以为是猪蹄子，后来才知道是大肉团，呵呵，从没吃过

楼主太有才了，如果早声几十年，说不一定我们国家的核弹研究里面也有你的功劳在里面那 ，呵呵。

整的跟真的似得...
5 Q/ z, L2 m; u, I楼主你也忒强了吧