[热菜] 韩味扇贝

韩味扇贝
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5 J8 A( n8 L; R/ d/ ?原料：冷冻扇贝肉，韭菜花1 [6 ]7 R1 a( t2 `

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配料：葱，姜: ?  ~9 k: N1 _2 b
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) F# a+ r. z0 W) t4 f调料：韩国辣酱，蚝油，蒸鱼酱油,料酒，糖，米醋，白酒（或料酒），淀粉
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步骤:6 k% A3 A7 e* X- A! Z  ^
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/ i6 g3 b. u3 z* j1,锅中倒入足量凉水，放葱段、姜片，再加入一小酒盅的白酒（料酒也可），以大火烧开。# h& j+ k, N! y; p3 @! n

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2 L+ f, F3 t& n/ X2，水沸腾后，立刻把冲洗干净的扇贝倒入，然后关火捞出，沥水备用。
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3，韭菜花切段、姜切丝备用。注意，用的不是韭菜而是鲜韭菜花哦，更有咬劲：）
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4，3勺韩式辣酱、1.5勺蚝油、1勺蒸鱼酱油,2勺料酒、2勺糖和半勺米醋兑成调料汁备用，也可以根据自己的口味调配。5 h" j( k- u/ ]) ]$ N
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5，淀粉加水勾成水淀粉备用。
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1 N+ K# _1 W/ K- s6，油温后，下姜丝炒香。* f: U: E1 U4 H# w' \' X

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7，放入韭菜花翻炒断生。
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8，把事先焯过水的扇贝倒入。( Y- ~/ s7 `5 x/ A6 r
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9，倒入扇贝后，立刻把步骤4调好的味汁倒入翻炒均匀。
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10，倒入水淀粉勾一个薄芡即出锅。