鱿鱼，直刀，斜刀结合片花刀，再切成寸方的片，开水烫20秒。低油7成热，配料下（葱姜先下爆香），翻炒，下鱼片，加盐，生抽，蚝油，翻炒，湿淀粉勾芡。淋麻油。OK. 口味清淡，口感爽滑) Q( d: e" ^" ^7 ]

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[ 本帖最后由 jocklee 于 2009-6-11 15:44 编辑 ]

太简单了吧，怎么学啊？- e3 K7 B+ H; H+ n3 y) ~
给你补充下
. V$ P+ j5 u. j# ^: o) p) z2 S主料：鱿鱼板
4 K1 m1 v. S7 d' \辅料：黄瓜，胡萝卜，青红椒，青豌豆，甜玉米粒，葱姜少许
4 r1 n. R' S0 X! l1 O# B调料：盐，糖，鸡粉，生抽，耗油，植物油，麻油少许，水淀粉少许
! h( Y( z; g+ a  M  L准备：鱿鱼，直刀，斜刀结合片花刀，再切成寸方的片，开水烫20秒" v6 b; G4 n3 k" K, C( k, _: I
      黄瓜，胡萝卜，青红椒切象眼块备用。青豌豆，甜玉米粒焯水。* G1 \% N$ a' H
      葱姜切末。* E( a3 r, a( {2 _) H  C
以上都准备好上下的就简单了     
! \1 r- n1 k+ R' F8 e$ ^起锅加入低油7成热，葱姜先下爆香，加入辅料，翻炒，下鱼片，加盐，生抽，蚝油，翻炒，湿淀粉勾芡1 I. L; \4 M8 V( D3 W! I* W
淋麻油，出锅。就OK了. 口味清淡，口感爽滑。

引用:

原帖由 哥特小丑 于 2009-6-11 18:13 发表 4 w- R! S0 v/ U+ [$ S
太简单了吧，怎么学啊？2 ~. s4 f' A8 Y" U
给你补充下$ F8 S1 h, `; d1 I1 u
主料：鱿鱼板. J( W' I7 e' }
辅料：黄瓜，胡萝卜，青红椒，青豌豆，甜玉米粒，葱姜少许
$ ~; @8 ]9 b, Y7 {) H调料：盐，糖，鸡粉，生抽，耗油，植物油，麻油少许，水淀粉少许
1 ^0 p/ y5 H* k7 ~准备：鱿鱼，直刀，斜刀结合片花刀 ...

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! H. f9 E2 J( T9 b( W* r* r! F+ q9 j) i) Q+ r9 m
这个菜本来就简单的，主要是看刀工，最后一张图比较清楚

楼主还花了心思摆好花边呢，一看就开胃。, s4 W$ o, N- l  ]# ?
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我是南方人哦 有机会可以尝试一下 不过看样子 还真不怎么合胃口 呵呵 不知道入口的感觉会怎么样

很喜欢吃鱿鱼              不过听说胆固醇很高

这个要好好学习下，我老婆最喜欢吃鱿鱼了，可是我一直都不会做，谢谢楼主了，这下我可以做鱿鱼了。