姜汁毛蛤蜊[图文]0 J1 V0 s: U% F3 j9 {- d! F
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做法：0 l( a$ E3 |  n3 Y
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1、毛蛤蜊洗净（可用牙刷仔细刷掉毛蛤蜊身上的小绒毛上附着的泥污）；4 j( _0 b! r6 s6 w7 x1 a+ J
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2、锅内添多水，烧开；
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3、下入毛蛤蜊大火煮；# z  R! E( }& B3 L8 D2 I* b" L
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4、见陆续有蛤蜊开口，马上关火，捞出；
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/ ~0 I2 k9 {4 P& @5 B  r' M) e5、把毛蛤蜊去一半的壳，摆盘；! L  A- A  [, }: z
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6、浇上自制的姜汁即可食用。
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$ o! {0 t8 K1 y* ?7、姜汁：盐、糖、味精、料酒、陈醋，添加少量水烧开，浇在切碎的生姜末上，淋入香油。
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( O+ x. I9 a/ ~: h8 K! R, `( O温馨提示：
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1、煮毛蛤蜊的水要宽，水太少，蛤蜊煮得时间太长，肉就会太老，影响口感；
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1 P+ ~3 }2 B( `: n2、喜欢嫩口的，见锅内有陆续开口的蛤蜊马上关火捞出，喜欢老一点的可把开口的毛蛤蜊逐个捡出直至最后；
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3、剥去一半的壳保留一半的壳是为了很好地保留蛤蜊内部的原汁（必须是干净的、新鲜的毛蛤蜊）；
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4、也可用姜汁蘸食。$ J5 \: k+ r: r1 }" F6 e

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赶快试试吧，做一道属于你的姜汁毛蛤蜊。

海鲜我最喜欢吃$ V9 P' i% D! I6 f, J& F
但是这种吃法没吃过
6 O7 \% Y9 e! C7 O  _, t( O看样子应该很好吃! G& M# N9 u6 O9 _
谢谢楼主分享
# J9 i% S) Y, c% A我们这没有海' g& U& D4 |/ P1 @% B# p. v0 I0 C
不知何时能尝到这样的美味

看上去就想咬啊，真是肥美多汁，可惜吃不到啊

我最爱吃的就是蛤蜊了，汁浓味美。让人有大咬一口的想法。不行了/今天晚上一定要吃这个

我最爱吃这个了
, U" i' F' J: |2 I6 {# _南方的清明节，会用这个来祭拜祖先

又是水产品，这年头都不敢吃了，污染严重啊。