夏天到了，把酒酿放冰箱里放放再吃那该有多舒服啊。" a9 `. d9 c; l! O

  W6 F, Q$ e! c$ I7 |可是现在外面卖的酒酿都是只有上面浮了一层薄薄的米粒，
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0 O+ Q8 ]8 t$ m" H9 \# Q: f- l下面都是水，味道淡淡的。非常怀念小时候家里做的酒酿，8 _7 o0 I6 K2 p
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有很浓的酒香味。请教了别人一下，
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于是决定自己做一次试试。备齐材料后就开始动手了。
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1、圆糯米，洗净后用水浸泡，# Y; N* v4 J9 y: \( N* T1 ?8 n
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待到米用手能碾碎时放进蒸锅隔水蒸熟（像蒸馒头那样），0 X; W3 ?, j2 l7 p" w

# f& q4 L9 {1 T& W8 ]; x; n$ q6 ]蒸好的米饭装进干净的容器里。# T4 G2 }$ w2 @% d& H# H# P
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2、酒曲" P6 |3 Y! r& F- j4 Y) J5 J
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, y/ q# D+ L& |3、酒曲碾成粉末，用２/3的酒曲和晾到温热的米饭充分拌匀把表面轻轻押平，# K9 R5 B  u" f! u' Q

. l. r+ n* M! e/ `把剩下的1/3酒曲均匀的撒在表面，中间掏出一个小坑，6 ?9 F$ O3 N3 S% a; L

. G+ b3 b, T1 e! ^倒入一点纯净水，用保鲜膜封住容器放在温暖的地方发酵。
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放2晚上打开就成这样了，很奇妙吧。9 d: y# Z6 j3 ]0 S. e5 {# B# U
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% b) I6 k. f- J- L7 L* X5、扒开看看，里面出了不少米酒，有很浓的甜香味，- M6 Y3 y, ]+ S# W6 V+ o( i# H; [

7 z: X" ?6 t5 I7 s. G7 \; R我忍不住直接吃了好几块酒酿，米粒里吸满了酒汁，太好吃了。
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$ Y( N: G8 }1 I) q% Y. Y6、我这里放了鸡蛋，大家也可以放上自己喜欢的东西，
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1 W+ P. y  x( Y水果什么也可以的。  {- U  u+ m6 r2 f; u9 [8 P6 t" P, ^

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酒酿很好吃的，甜甜的，味道非常的不错啊！

自己也做过，那是在冬天，天气太冷，没有发酵成功

楼主，酒曲哪里有卖啊？我也想做，但是就是买不到酒曲，超市有卖吗？

呵呵，自己做酒酿阿，觉得有点麻烦，如果有空的话倒是以后试试做这玩玩，蛮好吃得

这个很麻烦啊，玩玩倒是可以，做山西的醋。 呵呵

挺麻烦的，不过很好吃，以前还喝醉过，呵呵

小的时候，家里常做，甜甜的感觉很好吃，因为小，不懂这个酒还是会醉人的，就曾因吃的太多而醉倒过，真是汗了。。

我们这里叫胡子酒。是用大缸做的，小时候家里一做就是一大缸子。光是糯米都有40-50斤，吃一个冬天，特别是冬天天气冷的时候，把酒烧热了喝，那味道更香更甜。因为入口是甜的，所以喝这酒喝醉的人相当多，毕竟这还是有一定度数的 嘛，我们这里的胡子酒大概是25度左右，真的很好喝哦

酒酿煮小汤圆，火锅后必备甜品。每次都来3碗啊，自己做有点麻烦