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原料：
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猪肋排500克、粽子5个（中等大小，选择口味清淡的品种）
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料酒1汤匙（15ml）、生抽1汤匙（15ml）、老抽1茶匙（5ml）、冰糖10克、八角（大料）2-3块、桂皮1小块、姜片15克、葱段20克、盐适量、油' o6 p, V1 e* j8 V8 p0 {
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做法：
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. M) Z* s% {( t4 V* ]8 ~1、将粽子煮熟以后晾凉，切成大小合适的块。
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2、烧热平底锅，放入适量油，将粽子块放入煎成金黄色，捞出沥干油待用。
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3、锅中放入适量清水，冷水时放入切成块的肋排，煮开变色后捞出，沥干水分待用。( r4 t) U1 q% H, c# W! p

! |0 T* J& ]( B2 T: Z( f' Z; j4、炒锅中放入3汤匙油，放入冰糖用小火熬化，小火将冰糖熬成金黄色。. h5 n. b, }6 d) G

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" [9 V9 O5 W+ a' R5、放入焯过的排骨炒香。. {$ W0 ~; o) R# ^3 {, G- n3 r

8 D3 f# m+ V3 G, f. e7 R6、放入葱段和姜片一起炒，加入料酒、生抽和老抽炒匀。: R; O( P; b1 [  \% w( ^1 g

" C. I- O9 u4 w4 r+ E* E$ n7、加入适量开水（没过排骨），放入八角和桂皮，烧开。
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4 u$ i. m, X" v' Y8、加锅盖转小火烧30分钟将排骨烧至酥烂。6 h& K$ e# o7 r# f" }' Y

2 y, L7 p; f" H& D/ O9、捞去姜片、葱段以及八角、桂皮，开盖转大火将烧排骨的汤汁收浓。
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10、 待汤汁变浓时放入煎好的粽子一起炒匀，加盐调味即可，装盘撒上葱花和芝麻即可。' c( N) z8 r$ u4 n4 l* `
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多说两句：
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1、粽子最好选择口味清淡的品种，白味、小枣、红豆等都可以，如果用肉粽会比较油腻。5 _2 h3 j: X; X6 H% A; R
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2、冰糖可以换成白糖，使用冰糖做红烧菜色泽更红亮。4 }) m: Z3 x# L

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$ Q  A; u" _- f' `" h3、炖肉时候用的酱油可以用生抽和老抽两种，生抽用调味，再加一些老抽调色。
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5 R7 r( X2 \4 R) B+ H4、炖肉的最后开大火可以使汤汁收浓，滋味更好。4 x, A% L  h  e" ^8 @) z- k
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红烧排骨粽子，楼主的做法很有特色，楼主很厉害，谢谢楼主的介绍

哇靠！这样也行？还真是头一次见！明天就试一下！谢谢楼主了

这个这个。。。  
2 z2 \$ V2 R/ H5 k8 Q能好吃吗  没试过啊

楼主是南方人吧，呵呵，感觉南方吃粽子很讲究，比北方花样多，北京基本上就是包枣，南方有蛋黄、肉的，楼主还弄了个红烧，呵呵，有意思，改天也下手包个尝尝味道。

好创意呀，看图片就馋得流口水了，有空一定试一试。

比较新奇的做法，端午节刚刚过去啊，早点看到还可以试试

我在饭店吃过这道菜，味道不错，是饭店的招牌菜之一

谢谢楼主的开拓创新啊，色香味俱全，学习中···谢谢

看了很有胃口啊，粽子本来就好吃，不知这样一做，吃了会不会太腻