腊八豆炒鱼子[图文]. Y1 K) k0 f" W# G8 _7 H/ E% _

7 ^, {' G3 w+ O2 `" t, s
% ~: ]- T( l% y6 @  X& K8 }
- {9 C$ f  a/ Q! r  M【原材料】熟鱼子、腊八豆3～4大勺、红椒1个、姜少量、蒜苗2根、。) Y; e: _7 o2 j: n" b# ?

/ j% B+ R7 r9 t# b% O, O$ t【调味料】调和油、香油、豆瓣酱2大勺、辣椒粉1小勺、料酒、醋。
8 D9 D( _3 Q1 i0 ]. }/ A! m* [! ]

7 u0 r" }5 |4 N) d
& E8 C, J. P! A' R/ Y  [' Y# b, o【做法】
2 I9 a+ Q2 G% o) ^$ F, D4 d  X5 Z! Q, a! s! R' [
图1：蒜苗切滚刀段，姜切沫，红椒切圈。- j2 i. n- Y# p& |* h+ G* v/ E
$ C6 E; M: ^9 Q5 N3 R
图2：锅内入油烧热，放豆瓣酱、腊八豆、辣椒粉炒香，再放姜米、红椒炒香。/ q  Q0 W% d# B5 s$ W. `: G
; d6 I; B& x& U
图3：放入熟鱼子翻炒1～2分钟。
  K. J! H# L% c( T3 Y7 b2 R+ B1 {2 W
图4：下蒜苗炒片刻，淋少许香油即可。
! _4 Z9 X+ Y/ ?2 g2 C8 n! |  y) k
  t) W( \3 X  `) n& h1 o8 d熟鱼子的处理方法：将生鱼子下油锅煸炒，烹入料酒、陈醋炒熟即可待用。
5 I  t. S9 c$ v/ f3 l
5 U% U. N: C+ K
- h! f  d( T& Z7 N" @/ W- Z( A7 s
! L7 G, I3 U" s. r$ q- u【分享经验】: g$ `8 {# L; G  i% i% m3 }# j

+ ]) V: Q  ]0 ?' M. _8 ?. ~  这次用的鱼子是我一直先前处理过的熟鱼子，一直放在冰箱里冷冻着，所以炒制速度很快。在煸鱼子时切记烹料酒和醋。

看着就香 而且操作也很简单 我爱吃鱼籽 那天试验的做一个 谢谢

简单容易操作，卖相也好，就是腊八豆没处买去。

腊八豆炒鱼子，做法很简单，楼主要详细，楼主的介绍很好，谢谢楼主