我是很喜欢吃茄子的，什么做法我都喜欢。。
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% i/ s4 G9 g; [+ o2 C  B6 A6 X8 |今天做的这个是马来西亚马来人常做的方式，很香辣很好吃，也很下饭，一般如果另外做了Sambal 虾，不加入虾仁也可以，我是一个人吃，所以就二合一了。
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; I7 G( \+ {' u; ~材料：0 o2 [' G0 t) h: o5 o! A
茄子两只，切段
! H- Q- t+ J# c. g/ s) h中虾7-8只
% }" z2 W& U% s5 M4 j5 C洋葱一只切圈6 u( h% m. X7 ]9 B: j1 E+ o, d* m
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辣椒酱（Sambal belachan）材料：
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# O: H- m8 G+ J6 ]- D9 ?6 z红葱5只- W6 n/ C' c/ }0 g3 I
辣椒干8只（泡热水)喜欢颜色红颜一点的可以用红辣椒两只代替两只辣椒干2 B3 L! P& l- R: w% G
番茄半只
9 c' B4 q& O: ?1 a4 V% ^" y罗望子汁 （半茶匙兑半杯水）$ T- X0 l* ]  [
以上所有材料搅拌机里搅拌成糊装。
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$ O4 ?3 G! @% Q/ y6 F( e- {糖和盐适量
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首先，茄子切段，铁锅里下点油煸软，用来炸也可以，我不喜欢油炸，所以加盖小火煸的。起锅之前可以撒一点点的细盐。
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然后把搅拌好的辣椒酱加点油熬，然后下糖和盐调味
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/ Q! a  K/ @- U1 F! r# w  @4 F5 t4 r等辣椒的红油出来了之后，倒入洋葱圈。。
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; {1 O, I& A7 d7 C6 ]翻炒一下，加入虾仁，然后试味，喜欢甜一点可以加糖，喜欢咸一点可以加盐，喜欢酸一点可以挤入一点点的柠檬汁，随个人口味而定。6 {1 M9 L  j7 A1 c& r+ U

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成品，酸辣茄子虾仁：
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酸辣茄子虾仁，这个又香又辣又酸，很有特色，色香味俱全，谢谢楼主的介绍