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LEVEL 3(初级探险者)
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小 发表于 2009-5-18 11:57 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3泡菜苕粉肉丝
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I; [8 o: g5 u: V, P' X- u7 h- \: c( i7 {
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) l8 C& A. Y% X' l/ t5 z【原材料】红薯粉条120克、泡白菜和泡红椒1小碗、五花肉半条、绿杭椒2条、独蒜1个。
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【调味料】花生油2大勺、豆瓣酱2大勺、老抽1大勺、生抽1大勺、料酒1小勺、糖1小勺、鸡精。6 b* E1 f% A- }- O b
8 z) B2 C$ M! ], h【做法】
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图1、苕粉入淘米水或水中浸泡一会。7 P3 a- l' A7 z4 \( z$ o
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图2、泡菜切条，青椒斜切成段，蒜切片。3 C6 m, i3 W: p6 E/ x! V* `' J, x' r7 z
$ V$ y& O) N, D8 @图3、将五花肉切成小细条。! `3 m9 x# j: E+ z3 b& e% o# I
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2 [+ u) c6 {* r) ^. ]* y0 w& I. B图4、锅入水，入粉丝煮至八、九分熟。
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图5、锅入油烧热，加入五花肉条炒断生。4 K1 p; l! e% G, d
4 e5 r- P6 f6 y图6、加入蒜片、泡菜条、豆瓣酱炒香。: D- ?0 g' H- o( Y+ ?
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图7、加入苕粉和其它调味料炒匀。. k# h3 S" k- ^
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图8、最后加入绿椒翻炒片刻即可。 u) l, [, y( ?/ a5 K% P; [
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【小贴士】
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; w3 l$ j# B: t8 n8 M1、这道菜的做法很简单，只要掌握苕粉煮制时间的衔接就好了。因为苕粉煮好了放在水里时间稍长而不去马上炒制，泡太软了口感就不筋道了，所以最好是苕粉一煮好就入锅炒制是最好的。
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9 d, o! d9 ]6 U' S) j8 z2、这道菜不用加盐，因为豆瓣酱已经很咸了，再加上放入老抽、生抽后再加盐肯定会咸呢！
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