谢谢大家红心支持！！！
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这是成品图，下面是方法。不要流口水啊。) D2 H  E0 t7 x7 w+ L
原料：1 鸡胗500G，洗干净！每个改四五刀，切成均匀条状
2 l6 N0 _; b3 ^2 葱姜蒜，胡椒面，孜盐，辣椒面，花椒皮! i% R3 s& Z0 M( Q  [' Z

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! `3 }" K; X# l" I2 e; Y/ l3 J将调料依次倒入" |2 U% O$ m5 ]' s# k

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加一汤勺老抽，豆油，料酒和半汤勺咸盐; Z9 ]. ^/ ?6 d2 }7 h) E. p" N9 t

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" p; q# d9 h( E/ q6 \* b5 |0 T搅拌均匀后，放在冰箱里面一个小时以上入味！' ], U* `( a: x7 F. F2 m
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& c% y- y3 z" t: F& N! h热锅加入凉油，当油温升高到冒烟* \9 Y2 D' _2 Z0 c! {1 s
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: `- ]9 o8 O7 p# Q  w1 M倒入事先腌制好的五香鸡胗，翻炒，盖上盖子，大火烤干所有汤汁后（大概10分钟左右）
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$ |) ?' ], f" ]9 v5 R出锅了！当当当！搭配上孜盐面和辣椒面，再来一杯红参酒
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品尝感想：9 C1 {. ?+ P$ f+ J* k: n& Z

4 N, W. `* [3 j. d" I, @1 W  f! E口齿留香，如果中间腌的时间越长越入味，喝完酒后一定会再吃点饭，这道菜不仅可佐酒，也非常下饭哦。
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% P  s1 @  W" M1 l5 \- X[ 本帖最后由 fdye 于 2009-5-17 11:20 编辑 ]

哇，楼主太厉害了，图文并茂，偶一定去试试，看着都想吃啊

好的,谢谢了,改天按图索骥，也要试一下。

自已做菜就讲究个逍遥自在，哈哈哈
! o# M* G5 b- b- X有时间与精力的话就自己试一试

整个做菜的过程都较清晰，对此值得我们以后发贴时学习．
- L! J+ S3 x2 F3 k' b整个做菜的过程不仅仅只是一个工作的过程，让我们了解到了一道美食的诞生的过程，而非常的生动，以及对用料的讲究以及标准化，完全是一幡精美的艺术品！
' h$ H3 s$ m2 y4 W5 g让人在做菜的同时提升自己的艺术修养不错的推荐！

确实是小酒的小菜，改天我也学着做做，谢谢！

色泽红润，鲜香味美。鸡胗咀嚼起来比较有韧性，口感好，脆度适中。鸡胗也称“鸡胃”，俗称“鸡肫”。鸡杂之一，形扁圆，外有筋膜，内有肫皮，两侧为肫肉。其肉为紫红色，质韧，熟后脆嫩。

好的,谢谢了,改天按图索骥，也要试一下。

好的,谢谢了,改天按图索骥，也要试一下。

做完后，吃的时候感觉有一点像烧烤味。不过还是蛮好吃的。