水煮肉片的制作材料：$ r; M2 [7 _+ u: B4 W& j: m
主料：猪里脊肉（或者牛柳）,蒜苗,芹菜,自己喜爱的蔬菜（推荐凤尾和黄瓜）花椒和干辣椒节,蒜片,姜片,葱节,豆瓣,花椒面,辣椒面,蒜蓉,葱花& H. t: v& M- O% Y
调料：盐,胡椒粉,少许酱油,蛋清,芡粉% T/ {6 B# D- V

- k6 T/ ?; v& `4 t教您水煮肉片怎么做，如何做水煮肉片才好吃  i( x- {* v; m7 }5 ?
1、猪里脊肉切成薄片（逆着纹路切）用腌料码味15分钟3 L3 Z' h8 c+ S/ R

" |( U: h$ W0 ]9 g& g9 W2、蒜苗，芹菜和一些其他你喜欢的蔬菜洗净切成长节
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3、净锅热油，6成热时放花椒和干辣椒节，蒜片，姜片，葱节，郫县豆瓣炒出香味。然后掺入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开，把蔬菜放下去稍稍烫一下就捞起来放在碗中1 Y% {* j! z+ g, S) o; o: j
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4、把肉片滑入锅中的水中，拨散开，断生后捞起来放在刚才的菜上面，锅中的汤也倒入碗中，不要太少，以不要莫过肉片为准。
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5、在肉片上面撒上比较大量的花椒面和干辣椒面，适量蒜蓉和葱花备用。另起一锅，倒入多多的油，烧烫，浇在肉片上即可。

看起来做法挺简单的，下次买点牛肉煮煮看味道如何!谢谢楼主!

不错 的确是很好吃的，一直很喜欢吃这个菜

哈哈 前几天老婆才给我做过的 确实好 就是吃了上火 不过 谁能控制的了啊....

这个是川菜的中的代表菜吧
+ M: Q  v" A  ~1 J% }4 O3 u& @以前还是经常吃的

这道菜是川菜中的经典,已经红遍了大江南北,全中国你在任何一个城市都能吃到地道的川菜,此菜的特点是辣,越辣越吃,越吃越辣.

讨厌辣的。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

辣得过瘾啊！下酒最佳选择！里面还是荤素都有！