1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。- [# I) g% ~3 L& Q( o9 [

5 G' Y& ?4 C6 s0 m8 n2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。
2 b- w% L( |4 ?( Q
% g1 |4 h' T5 {3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。
& T: |' ^9 R' `' V0 U% C1 t
  d! M2 \  V/ @/ R! V& I4 Z  g4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。
+ N1 N6 x  c& j* e$ R- g: M/ i  c4 r/ @; G8 a6 w
5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。
* }3 p$ j/ N$ j  O' G烹制材料(三人份)! w6 u8 u6 n1 l+ ]2 I# i* w
) X  z0 ?5 d- g6 F  c1 T9 v
材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)
0 s% A; X8 b& W& d/ {+ F( `0 v: f- x0 w/ W3 V0 \+ @
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
1 K4 s3 `; c+ Z
0 B' ]- E4 u8 T5 v- X4 g; c% P$ S
( ?* \) C8 N8 s1 Y, W) W1　番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。
* \: }! `. A& j/ K; Z+ h2 x% f& `9 f
0 S4 F6 f; W' _3 G0 x. v" @9 U$ {* l
& S9 j! G: W$ `5 X: X" ^+ z1 o; y) K! e
2　洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。# u  S) r& a+ s

4 F- D2 ^4 D* p" Q4 t; N7 g9 @9 ~' A+ d2 J
6 m& h2 w- j" ?; N$ u
3　烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。& H) X" Z8 d/ I: S, V
' u( l) w$ ?: j1 |# w

* S0 ?, C+ ?* C  z, k0 i
: }2 |9 v' G! u) u; \4　烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。4 g7 S7 G* I" g) B- [5 a  ]

# U) v. P- n! L( M
& G3 @( v2 S/ p6 I4 Y( G( |5 a: x: N# F# h; B
5　倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。( @) @/ P6 _  g# }+ G4 r8 h$ I

8 Y: N5 c1 F; t& L0 y0 T% ~
+ [" O; c6 \/ Y: {1 K0 w) w
! T1 M" o3 Q3 A  v# B8 P0 z9 B6　淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。

学习了！做好菜也是不容易的。精益求精啊！谢谢了！

番茄炒包菜简单倒是简单，但是这样的菜好吃吗？

很香很香呀，估计要是我的话,一会被俺吃下去了。

我吃过，味道真没得说，尤其是伴饭吃那真是一个字爽

很详细呀，学习一下，不知道味道如何，谢谢楼主分享