[热菜] 椒盐炸豆腐

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【材料】老豆腐250克、新鲜红尖椒4个、葱、蒜末各1大勺、盐、鸡精、黑胡椒粉、花椒盐各1/2小勺、食用油适量。1 b0 T0 J  a/ A) [
【做法】1、红尖椒去蒂去籽切小圈，葱、蒜切末备用。
+ u9 i0 X( x& \2、老豆腐洗净后切成2cm见方的小块。$ F1 j( f! F% \
3、大火烧热炸锅，倒入油大火烧至八成热（油锅冒出油烟来）时，将豆腐一块一块入锅，以防粘连。
' p& V2 S6 j% {. G$ A4 z  y, z4、炸至金黄色捞出沥干油。$ K6 f/ L6 l2 d! C
5、锅内留少许底油大火爆香葱蒜。) u# X& b' ~: e* b0 L. s/ K) z' P
6、放入红椒圈、盐、黑胡椒等调味料搅匀离火。
  v1 X) A$ ^' c; ~8 _7、将所有佐料与炸好的豆腐拌匀即可。
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上桌时可以根据口味随带糖醋汁或者椒盐和辣椒粉的小碟，用以沾食来增加风味～～