和味牛杂萝卜据说是光绪年间一个居住在光塔寺附近的回族厨师发明的。光塔寺是一座历史悠久的清真寺，附近一带曾是信奉伊斯兰教的回民聚居地。出于宗信仰，伊斯兰教教徒都不吃猪肉，故一个回民厨师就想到在光塔寺附近开了一家牛香店。他用牛肠、牛膀、牛肺、萝卜用加了花椒、八角等五种味料的酱汁慢火珊眉父鲂∈保等牛杂赏噶耍而萝卜又吸慢了加入牛杂味的酱汁后，再剪开小块，用小竹签串着醮辣椒酱吃，曰为和味牛杂萝卜，入口回味无穷。此味一出，果然吸引附近的回民甚至非回民都来光顾。于是，善食的广州人都纷纷仿效，和味牛杂萝卜一味流传至今了。

牛杂配上萝卜，是到很不错的风味小吃。我比较喜欢吃广东化州的牛杂，味道很正

牛肉熬萝卜，这是我最头疼的东西，可能是制作方法不同吧，我一直不喜欢吃。

图片看不太清楚啊，不过我不喜欢吃萝卜，光有肉就好了

这么吸引人的菜式用这么小的图来吸引食客？楼主太小气了吧？

萝卜牛杂是广州人的至爱,无论是繁华喧嚣的北京路、上下九,还是在狭窄破旧的古街小巷,你都可以见到飘着那种独特香味的萝卜牛杂店,很好吃的,我每次去广州必定要去吃。

没吃过种做法的菜，有个这个方法啦，有空得好好做做尝尝，看看味道如何

这菜吃着味道有点腥吧？牛杂和萝卜都是味道很重的，我想吃着会有些腻。

味道挺不错的风味小吃哦，以前读书的时候经常去吃。

这个非常好吃，我每次去广州出差，都要去上下九的一个小吃店吃，一定要配辣酱