肉末茄子的制作材料： 3 ~( v8 m1 l9 z
主料：茄子(紫皮,长)300克 ! u3 {" z( P3 X8 E  X
辅料：九层塔15克,猪肉(肥瘦)50克 * K/ v1 u7 L- g3 |  h
调料：大蒜（白皮）5克,盐3克,白砂糖3克,醋3克,淀粉(豌豆)3克,植物油20克
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肉末茄子的做法： 9 c& m0 ?& `3 x" S$ ^8 V
1. 茄子洗净后切成约6公分长的段，再对剖成4长条； 8 H. \  N5 N3 U$ x2 b" \- |% t% `
2. 锅中倒入适量的油烧热，放入茄子用中火炸软后捞出； # C& s4 A3 R2 j' S# e
3. 锅中留油，放入绞好的肉炒散，再放入蒜末炒香；
  m: V; E, U- S2 b9 h+ s4 x+ t4. 最后，放入九层塔、茄子及所有的调味料炒匀即可。
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看不见图啊，不知道成品会是啥样子啊，楼主赶紧配个图啊