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材料：
$ j! \. j9 b  j5 u兔子腿一个约250g、陈皮20g、葱一棵、姜一块、八角三枚、干辣椒7个。
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  e6 x( M% b3 R& W9 r调料：
# H, U+ @3 T! w$ E0 n* e" Q料酒一大勺、老抽一小勺、糖一小勺、盐1/2小勺。! k2 u8 O# T: T9 M- |
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做法：$ ]0 Y1 t- K& J) R: a+ A* ^
1、兔腿洗净切块，沥干水。
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% t& J3 m/ v- E- C2、陈皮洗净沥干水，葱切段，姜切片。
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3、锅内烧热油，放入兔腿炸至表面金黄捞出沥去油。/ _: _6 Q% _/ X& }$ {' v

7 C) Y$ U  `$ j4、锅内少许油先下陈皮小火煸香，再下，葱姜，辣椒，八角炒香。7 M& v/ u- f. f# o0 R7 l& H. E  M
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5、转大火，下兔肉，炒匀，加入老抽，料酒，盐，糖炒匀。& R% v6 L; Z" D' g6 I' `

3 C7 ]+ K% q, J, g4 t% R6、倒入1/2水，大火烧开，小火焖20分钟，转大火收干汤汁！
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; O( b3 s7 Z* I  ]+ x! }  B啰嗦一下：
. a0 V- K0 D& Y) d: E3 z1、这是一道干香的菜，一定要收干水份！3 i' _7 h/ C7 |' x

% K- S0 `7 J: D9 N6 _3 b/ n' Q( [7 f2、陈皮我自己晾的，吃完的橘子皮放在阳台上自然风干就好了，喝茶炖肉都不错。。。, [) M  \' B  P; X( |" K+ D

, x' D, h) h6 E) f3、肉块不要切得太小，炸肉油要烧热，稍微有轻烟儿，那样才能使表皮快速上色，而内部不至于太老！
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看起来很美味，有机会一定要做出来尝尝~感谢楼主分享！！！

蛋白脂多脂肪含量少是典型的健康食品，兔子肉好东西呀！

烧的蛮好看，兔肉已经很多年没有吃过了，还是小时候才吃过几次。