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【材料】$ c6 g3 `1 ]! `9 o6 t2 x
蝦仁 80公克$ C3 ~- M* @% ~, x
白飯 1碗0 Q% [) @; `  L5 t3 T  D  t
雞蛋 2顆
/ y4 G5 X# c* p7 w  D, @$ H青豆仁 20公克! Z) c, O- ?6 \' a* G0 q$ t! R
蔥花 10公克  L9 L5 e/ z4 d, q( z" u
蒜末 5公克4 d6 v; G' _6 v  Y- @- w) ^
洋蔥 10公克$ N/ P  M4 P* m  e, L0 c9 q
沙拉油 20㏄4 \  T; j5 T& n8 [5 d

+ `8 H& f  i. Y, L! l! j【調味料】, k1 j! f& V/ u9 \6 a7 e) u
A.魚露 20㏄
% M+ q- O5 l, Z# A蠔油 10㏄+ Q, |( D9 d& t6 H
糖 5公克/ S5 Z' X2 B5 C' h+ ]8 @
B.檸檬汁 5㏄
1 a) W* q: `$ \* q6 L+ H# w- w) z/ A

' k% p2 L  \& m2 k% D【做法】
/ H4 v& |6 p( l2 t: k7 F1 ~1.蝦仁去腸泥，洗淨瀝乾備用。4 g' o- B9 c# p  X% L4 T1 h
2.熱鍋，加入沙拉油（份量外），輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油後，倒除多餘沙拉油，接著再重新倒入20㏄的沙拉油。
3 x- K- @2 j, C3.將作法1的鍋子開大火，待油溫燒至約80℃時，放入蒜末、洋蔥末炒香，再加入作法1的蝦仁炒熟，接著加入蛋液快炒至略，續放入白飯翻炒拌勻。
9 |% S7 s+ a/ U# _4.待作法3中的白飯炒散後，加入青豆仁、蔥花快炒均勻，最後加入調味料A拌勻調味，起鍋前滴入檸檬汁提味即可。

魚露和蠔油家里没的,一般烧菜都不用的,看来不会为了烧这炒饭而去买这调料了.