香辣美容猪蹄[图文], O) U2 I. o8 G& j* h0 E$ K4 i
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做这道菜的三个诀窍
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1 q/ z9 x5 O; J% [) d: f: C6 ?1巧：要把猪脚毛去干净，必须要用明火烤一下，再刮干净（我买的都猪脚都是处理好的。就省了这一步了）3 @2 @! T: t4 d- f1 R: U

/ h- R6 ^7 m# g  b' l2巧：是要把猪脚炖松烂，要加几颗干的红果（又名山楂）2 B& B  ^: C! O' v, C
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3巧：是用冰糖来炒糖色。（电视上是用油炒的，我加了一匙水。也是以前看电视，有位大厨说的炒糖色要加水）
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另外，电视上是用高压锅压二十分钟，我家没有高压锅。就一直用炖的。还有最后第12步骤的时侯，电视上是炒香以后
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就直接淋在收好汁的猪脚上，然后再撒上白芝麻。我开始也照着做了，拍完照一吃，发现并没有吃到香辣的味道。于是/ ]. s, A" u2 m& ]
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就有了第13步把猪脚和辣椒再倒回锅里，加了一匙水再煮一下就把里面的香、麻、辣味道给煮进猪脚里了。
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这个猪脚，凉的时侯吃的是脆皮的，热的时侯吃是软烂的，鲜香、麻辣、带着甜味，味道很不错的说。
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材料：
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猪前蹄  1000克  料酒 1/3小碗  冰糖 50 克  生抽小半碗
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  [9 |3 P# k5 i) `* X, a材料A:大葱 1 根（切段）、姜片 5 片、大蒜 4 颗 （切片）  - A! C( ^0 w7 P$ D5 [, h' k, K( d
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材料B：花椒、草果、香叶、丁香、茴香、甘草、桂皮、山楂干 （不认识香料的，可以参看五香酱牛肉的材料图）" q' u& R5 p, z2 z- d# B

) b7 b+ u4 d# G+ h. H7 Z材料C：花椒、干红辣椒、炒香白芝麻制作方法：
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制作心得：# p2 G1 O1 v9 L3 G
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1.猪脚有分前脚和后脚的。在广东前脚叫猪手，是比较有肉的，价格也相对贵一点。我通常都选购猪手。
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2.卤的时侯，水不要加太多了，刚没过猪脚的位置即可。煮的时间也不宜过长，用筷子插入猪皮就可以了。/ ?- u2 b  `8 B- f; e" I) [" P! r8 Q

# z& {/ x  L% N3.做这道菜,只用生抽调味,不用加老抽,猪脚的色是用糖色上的.否则做出来的色泽就会太深了.% O! N* g: k( Z! `

% K  b; t% H' E- [% |* @6 {# U3.不喜欢吃花椒的人，可以先炒花椒，等到油里有花椒的味了，就把花椒捡出来。如果混在猪脚里就会吃到一颗颗的花椒了。
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赶快试试吧，做一道属于你的巧做香辣美容蹄。
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看起来好美味啊，这个能美容？可是女孩子恐怕不敢吃，害怕吃了会胖把！呵呵，爷们也美容一下！

觉得有点肥，不知油出尽了没。颜色很赞，激发食欲。

没必要这么麻烦，你把猪脚先用高压锅给顿好【别加调味料】然后放保鲜里，什么时候吃拿出来一炒就完事了

光看就是一种享受了，学会了，有机会在老婆面前露一手。

好诱惑哦
+ q) V9 g" e1 x7 E2 X% D& g楼主手艺不错
+ d6 |# o9 B. `/ u, T最后一张图片太漂亮了

看到太有食欲了啊，很不错的，我平时比较喜欢吃香辣猪蹄的，看到就流口水啊。

猪蹄确实会美容，女孩子乳房不丰满，还得找猪蹄吃，这道菜不错，很适合女性朋友们吃，既能美容又能丰胸，一举两得。

太美了，现在吃上香辣猪蹄，那可太好了！呵呵，馋啊