主材料：干面粉，水，精选新鲜西红柿，新鲜鸡蛋，其他调料，食用油等2 V0 ^5 Y2 [1 T; J. y2 a8 M9 c

; S# F+ O+ J, h. e1 j工具：削面刀& a6 Z% E) t, v. G) Z! Z

& v( F+ y) M5 f# f/ x7 v5 R" q做法：将面粉和水精心和成面团，硬度适中偏硬，静置20分钟左右，目的是使面团易于刀削。
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带锅里水开以后，左手持面团不动，右手持削面刀，从上到下将面团削成条状，厚度越薄，长度越长越好。; n- m$ a; t8 y, I+ b
大火煮3到4分钟，捞出即可。
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( h& z; e6 ?" v7 p8 F( E( L: n6 Z5 o西红柿鸡蛋酱的做法：
! a# D& p) N0 S2 b0 x  p7 D将新鲜西红柿洗净去皮，切成小块；将鸡蛋打碎准备好；待炒瓢里的食用油刚刚开始冒油烟时将准备好的鸡蛋放入锅里，搅动，将鸡蛋做成块状，炒熟，然后将炒熟的鸡蛋放入碗里备用；
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把炒瓢洗净，烘干，放入适量食用油，待油温升至刚刚开始出现油烟，立即将准备好的西红柿全部放入，小火加热，直至西红柿煮沸，并持续5分钟（注意：如非必须，不可加入水）! _  T3 b4 h0 q7 s- X; T
放入盐和其他调料，然后把炒熟的鸡蛋放入，继续小火加热至煮沸即可。/ L; l! O+ {; L( ]3 z
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这样就做好了山西西红柿鸡蛋刀削面。& z: g* H1 S+ Q) ?8 H5 H. i) D% F2 X
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希望各方朋友支持，祝各方朋友身体健康，长寿；多多交流！

这个 不错，介绍的挺清楚的 ，但怎么就没看见图呢 。