【原材料】
. b0 v, U0 K0 D0 N1 B7 F0 E  梅子肉150克、青椒4只、红椒1只、小葱2根、姜3克、蒜3瓣。. e. r/ B1 ^5 e7 j0 [
【调味料】 3 z% R+ u1 @, S8 j3 X* u
A料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蚝油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、鸡精少量、淀粉水40ML。6 j6 b* b4 n) \8 S' P% U
B料：植物油、生抽1小勺、盐、鸡精、淀粉水少量。
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【做法】+ @2 i( w- f9 K. r
图1：青红椒洗净切丝。
  l6 B- P' X/ s. }$ H+ g8 Q图2：将梅子肉切成丝，加入A料拌匀腌制10分钟左右。
- k' ]" Q$ V% a* o& B图3：将蒜切碎，小葱切短段，姜切丝。" v5 r/ g7 J2 x8 [  ]4 S) t; n# c
图4：锅入油烧热，加入肉丝快速翻炒至断生盛出。
- g) ^: E! y" B" Y! P8 m图5：锅留底油，加入葱、姜、蒜炒香，加入青红椒丝、生抽、盐大火翻炒2分钟左右。
4 W  `. G" V, ^/ M& E图6：加入肉丝、鸡精再翻炒片刻，出锅前勾些芡即可。
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【经验与感怀】
2 x6 D6 B8 P1 `( L, E7 {梅子肉属于猪肉中非常嫩的一种，非常适合拿来炒着吃哟，炒出来非常嫩滑的感觉呢。在腌制肉时加入一些油脂，可以使肉更滑，而且粘锅的情况也会改善许多。  2 K4 Z7 A4 b+ l
炒肉丝的时候时间不要长，炒长的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！2 h( Z2 O  v! n

这虽然是个很家常的菜，但看介绍楼主还是很用新的。

青椒肉丝我也经常做着吃，不过没楼主做的这么好看哟
  D# {' Z7 a  S- T红心送上

楼主的青椒肉丝颜色鲜亮，估计口感也极佳，真是一道美味呀。

看上去真的很不错哈, x* j: `# M9 ~7 h; M9 k, w3 e! Y7 X
楼主很厉害的嘛  O3 }( ~4 y4 _) D; ]& H
我倒是真想试试
+ n% D2 b7 c+ j, E* ]% ^4 Z呵呵

这个菜不错,够家常
/ `) `" ?7 u8 }+ |下周好好学学做来吃