材料:面粉2碗,酵母一匙,猪肉150克,莲藕50克.2 N9 ?2 Q% g: `7 E9 o/ ], j
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做法:1)猪肉剁成肉末,加盐,酱油,生粉,胡椒面拌匀,莲藕切成细末,倒进 猪肉末搅拌均匀,1 Y& C& L$ q# ]1 _3 D9 D
        2)取半茶匙白糖放碗里,倒进一碗开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母放进水里化开.
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% D  `1 W9 n  _$ m                  3)取一大盆,把面粉倒入,酵母水淋在面粉上,然后用筷子搅拌均匀.
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$ T* X$ j, \  c  m0 G/ E& _                 4)把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜,) L+ p+ S' Q$ p/ c
                     静置1小时,发酵完成.5 E+ z+ ]1 J1 X& h) L! p& |0 B8 H

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                5)洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成几份.取其中
0 F; C' p- q- o4 X! f               一分搓成棍状,然后切成小块,每块搓圆后按扁,擀成中间厚边上薄的圆形面皮." T* x  S* T% F7 n- D3 F; A, b

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/ t8 g! o9 U& C( P+ o6 o                  6)取一块面皮中间放上肉馅,做成包子形状.
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                  7)蒸格上放上湿纱布或玉米叶,把做好的包子坯放在上面,要注意留点空隙.5 t* I5 m% L6 n
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                      醒10-15分钟后再放入锅里蒸.+ r/ }+ b; X$ L% i" f7 a
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                    8)大火把水烧开后,把醒好的包子放进锅里蒸13-15分钟,蒸好后不要马上3 `2 t5 L3 U/ K+ n3 I" ^% i, S5 b
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                        开盖,焖5分钟后再开盖子.这样包子就不会出现回缩.
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               鲜香的猪肉夹杂着莲藕的爽脆,与外面全肉的小笼包相
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本人土生土长上海人，从小吃小笼包，你这个包子只是普通的包子变小而已，真正的小笼包根本不是这样的，比你这个小很多，最主要的是小笼包的皮特薄，可以看的见里面的肉。+ a. `4 @6 ~8 Z! n
楼上的有机会去上海吃吃什么才是真正的小笼那个才是美味。

我倒是的确很喜欢上海的灌汤小笼包！味道忒好了！+ z9 K2 j# `. k$ j' B
不过楼主做的这种更耐饱，很香！上海小笼包，回味和品尝的感觉多，我一次得吃2笼才够

这包子这么大还叫什么小笼包啊。。。。晕，一口塞不下的不叫小笼包

不是要加猪肉冻才会多汁吗？
+ b) W; [4 O0 A+ M5 L确实大了点

我一直想自己做小笼包，请二楼的兄弟能不能介绍一下怎么才能做出正宗的。

搞笑啊，图我是看不到，不过看楼上几位说的，估计是小包子，正宗的是嵊州小笼包好不好！