这是从小最爱的妈妈烧的菜之一。材料和过程都不复杂，一看就会了。先来个卖相。3 M2 j4 I: R1 }% t: q7 O
+ s0 w) T; Z7 H) w7 p
材料：茄子一个，切成角状。西红柿2个，切成牙状备用。蒜瓣适量，切成片备用。生抽，老抽，糖。植物油适量。- u$ P% |" R! I. r. ]9 M/ Q

0 r" \6 O, y  E. _% f$ L- ?面糊：面粉和水调成稠糊糊，加一点盐调匀。3 ^& j: n# k- D% U, m. j/ c3 I
4 _, m; j8 v, ?- R9 \4 @% O1 ~
把茄子放到糊糊里，挂上面浆，同时做锅放油，加热。
/ {/ O" \) [- _2 m- n( h  c5 H
1 M4 Q4 l4 a4 c& s1 ^$ d) h9 ]- W" _4 T开始煎茄子：把茄子块儿放入油中，用筷子翻个，直到煎到几个面金黄色。2 P) q1 |3 }9 `, C4 f% M

' w: R: \' S# U; {% }/ l: }炸好了照个相：就是这个样子，或者还可以黄些。但里面已经很软了，因为有面糊，所以茄子不会烂掉。9 g* u: x! O: a) a
( ]; L4 J4 @" c1 z
调料：把生抽（增加咸味），老抽（增加色彩），和2调羹白糖调匀。( B5 i5 n* c0 i& S, [. _- R
  {" ]' Q3 p; A, N4 e2 @
把蒜瓣放入爆香
% [$ ?! i/ Y2 N, n& Q
* n: {8 A$ o2 `2 h6 f放入番茄，等番茄出汁，倒进刚才调好的调料。   q8 _! G7 A/ ?: S, n& x2 w" y& i

  j# T1 n# ?- ?/ r! s把茄子放进去吧。翻几下就可以出锅了。　
' w6 r/ j+ a6 B# K* z  E5 L怎么样啊？热气腾腾的，好香啊，配米饭，馒头都非常棒。2 c4 N3 a! B4 s, e" l3 q
0 b9 W. `# F8 D# ~

茄子做好是很好吃的,谢谢又学一招!!!

果然是好菜啊,精彩精彩!!!

不错不错，回去就做，谢了

很奇怪老美们好像不怎么吃eggplant。

这样做的茄子还第一次看到

有好几天近不了论坛，今天又来吃好菜啊！

我最喜欢吃茄子拉
/ Y/ a* y- g- K3 Z! o$ [% P/ M哈

呵呵，不错咱们论坛，美食高手不少啊，呵呵不过你那盆面粉也太多了把 ，有点浪费哦

咽口水了，楼主的做法做出来的茄子看上去就想吃