[食譜]栗子小月餅

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‧ 份量： & ~5 s/ A9 `% [0 V5 f
20個- N. l. t" P5 J1 W- B
‧ 材料：
' a7 O6 W/ E0 Z和風月餅皮400公克、市售小月餅餡400公克、栗子200公克、味碄許
1 V  X9 q6 K/ ^1 ]  X& c- g  i! }! O‧ 作法：
8 Z9 i2 H8 j" e5 a將小月餅餡拌鬆軟備用。# C% r2 }/ L$ ]6 w& F& P# Y3 z
栗子切成小丁狀，加入小月餅餡中一起拌勻，即可搓揉成小月餅栗子餡。) n1 u; z) D: e$ ]- u
將和風月餅皮平分成每個約25公克，取一個包入約25公克作法2的小月餅栗子餡，並縮口揉圓，重複此動作至材料用畢。6 M. q/ ^! r+ M
在模型上先撒上手粉，將作法3的材料放入模型中壓平成型，再取出月餅排放於烤盤上備用。
3 N% }0 X: f! y' S1 g% f用刷子將作法4月餅上多餘的手粉輕刷乾淨，再放入烤箱中，以上火200℃、下火180℃溫度焙烤約7～10分鐘後，取出均勻刷上味碄，再放入烤箱烤至金黃色即可。
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