买到的熟糯米粉不是烘焙专用的，不知道里面添加了什么粉，不纯，馅不够粘，而且烘焙的时候馅也有些爆。。还是要找糕粉来用。。6 H! k$ K9 L( f# c# j$ g6 y
2 U( O/ a; p, f5 Y: {' J8 P
这个饼皮中油皮的水用量多了一点点是50%，口感和通常的40%到45%水量的有点区别，相对不容易碎，很象市售的老婆饼。可惜馅料的粉不够好。。下次找好点的粉再试。0 d3 {$ ^. Y- x: t/ R. U4 T3 w: j

! t# N8 O. g) Y4 i3 l+ @5 ?4 @原料（12只用量）：, h0 }8 Q6 [: g( O
油皮：中粉150g、糖12g、黄油（或猪油）30g、水75g。
2 u; b$ @& k( ~( H( J- L3 w
5 ]" e6 N5 ?. _3 i4 z4 D& k油酥：低粉120g、黄油（或猪油）60g。, i+ P4 T1 n$ W
6 l5 s  F/ z1 F: P$ v$ \
糯米馅：水150g、糖90g、黄油45g、熟糯米粉95g。
1 T7 L5 n  ]2 L, ^$ U
6 g4 D$ H/ f/ A  N5 a% o4 _" y' y表面装饰：蛋黄1只。  @, P' @0 w9 g1 f

) T5 `* V" m6 H( c, D6 _
/ r  I: T& F  _5 _4 g; x
6 `3 ]9 B8 J% F& i3 P  a做法：- G3 a& }8 u8 P- Y; Z  e# ]& u
糯米馅：水+糖+黄油，微波加热两分钟，加热后搅拌到糖融化，稍冷却几分钟后加入熟糯米粉拌均，冷冻降温。
* [7 Y8 V5 C, ^) w, A# u' h6 E: V# u( e
油皮：材料混合揉至光滑柔软的面团，松弛30分钟。
& ]5 X6 f, B4 p, P
  u1 ^( |4 v" f- s油酥：黄油室温软化，加入低粉搓均成团。7 I7 N3 c2 Z1 ]  j  d2 q: r

, Y/ p8 d, F' Y0 Q饼：
" s3 d, I. K* L1 b% a& H2 l2 ^1、油皮，油酥分割为12份，各取一份，油皮包入油酥，二次卷擀，中间松弛10分钟。
9 _6 A9 A! M$ @% C: f/ M2 [/ j# j7 W6 Q* {3 j' D. E
  j. b0 @- v) \' J  Q! ^6 _
, B$ G9 d! E1 {/ u- t" g# y2 [) L
+ k) R% N$ t) l$ i: \( C

: L5 _4 e) O, V) \- \# ]# |1 a% R! H- d9 P% `! z

6 r0 W1 R( P7 d  C2、油酥皮擀成圆片，包入30g糯米馅，收口向下擀成圆饼，恩，我直接用手压扁的，排入烤盘。0 B5 N) G1 G3 |- j' N

4 }! G; G  M# ]( g2 T% }' e4 X+ ^6 Q: d- _9 `
$ m  n( i( e8 [" E
3、烤箱170度预热，饼面刷蛋黄液，用刀切两条口，要切透饼皮，中上层烤22分钟。& m, s5 n0 `6 t. y8 J) L4 \, v

" v6 F- M1 W+ ?! q
' O; N6 i( Y% R5 J+ q. V5 I6 ]
. n# m3 ?7 M$ ^9 d% D' h老婆饼~~
9 j" ?# C( [( r$ c% v$ K* S8 J) o/ d! h% X) L9 {* n, a/ ~6 y

thanks i think add some coconut taste great

我刚买的烤箱正不知道做什么，这回自己动手做老婆饼看看和外面买来的有何不同。

学习了啊~谢谢LZ~希望有机会自己也能做做~

我想 真的要买一个烤炉，因为很多好吃的东西都用烤炉做的

男士们，注意啦，获得老婆欢心的秘技啊，行动！