香煎牛肉狮子头

香煎牛肉狮子头
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1 ^) b- c8 F5 ?) A, `; \9 l    主料：  S# q4 {4 w0 @! w5 C2 I" E$ E
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牛肉糜400g    夹心猪肉糜100克   洋葱1/3个  : {% v, Z+ ]8 v, A& X. F. y3 U& D
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生姜少许   小青菜3颗
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- v! |. d% G1 Q$ s    调料（1）：
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酱油、黄酒、盐、味精、嫩肉粉、生粉、
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7 s" A  ?; k' s" Y/ Y+ F胡椒粉（我都是自己看着乱放的量，没法确定具体的量，大家自己看着放吧）
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9 C& u, S; x- p8 y) w: q- c    调料（2）：水  酱油   淀粉   味精
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8 v. ~: A6 s0 o% ^! ~# o/ O    做法：
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1.将牛肉糜和猪肉糜混合后，加入调料（1），
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将洋葱和生姜切成碎末，加到肉糜中，搅拌均匀。$ a6 _' c  p' w, d2 J) a
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2.将拌好的肉糜用手团成一个个小团，然后按扁一些后，/ V$ d$ x! b' n
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入不粘锅（内放少许油）进行煎制。
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3 e' \1 @- V8 y7 S8 X% p3.将小青菜洗净后，切段，入锅翻炒，放少许盐。熟后盛出，装盘。: j" `* I8 K9 c. k' w

- v, W( _. B: t; o. ^4.将煎好的牛肉狮子头放在锅里，加少许水，再炖一下，
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* Z) Z/ L# V; C8 Z6 f1 r这样狮子头里面也就完全熟了。然后盛出，摆放在青菜上面。
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5.再取干净的锅，将调料（2）制成芡汁，然后淋在狮子头上即可。
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( ~6 f/ v9 H- g$ K% Q( \    此菜的狮子头非常的软嫩适口，配上小青菜，可算得上是荤素搭配，营养丰富了。