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烹制方法（三人份）　
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9 h% H; Z" O# h  ~, M    材料：鸡(1只)、姜(5片)、葱(1根)+ o! x1 P( f; p* P$ m- N
　　调料：食油(1纸杯)、酱油(1纸杯)、米酒(1纸杯)、香油(1/3汤匙)) v, [) @- {7 \9 \4 ^
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3 ]6 V0 O  @0 \, z* V# E1 光鸡洗净斩成块，放入砂锅内；姜切成片，葱切成段。
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9 e& }6 m! {9 Z* R2 往砂锅内，依次放入姜片和葱白。4 m0 e5 `- \0 s* s
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3 倒入1杯酱油、1杯食油和1杯米酒拌匀，加盖小火慢炖35分钟，至卤汁呈浓稠状。
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4 拣去葱段和姜片，淋入1/3汤匙香油。
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3 e# {& t& N8 T, W7 d5 将鸡块舀入碗内，便可开动了。 + \2 {: t" i& X" L7 `6 V1 T- n! i
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厨神贴士
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0 Q& g% N: A: f/ o8 w5 H; Q　　1、砂锅可使锅内的食物受热均匀，不会因温度过高或过低而影响食物的原味，因此用砂锅来炖煮三杯鸡，可保持它的原汁原味。
4 {2 [1 C$ K2 U6 j　　2、炖煮三杯鸡时，每隔十分钟要揭盖翻搅几下，避免鸡肉烧焦粘锅，影响成菜的口感。
8 F& U  U+ \6 h! [: [　　3、煮好的三杯鸡会有点油腻，饮食清淡者可以减少食油的份量，还可以用半杯米酒和半杯绍兴酒，来 烘托三杯鸡的味道。
4 Y# l( k! g0 v6 P2 _  ?　　4、建议三杯鸡煮好后放入九层塔，它的味道辛甜微辣，具有提香和除油腻的作用。九层塔也是烹调海鲜不可缺少的材料，通常在卖海鲜的档口有售卖。& ?" D& Z- b9 t2 [8 c& |2 F

台湾名菜，～～～三杯鸡，领教　了～～～～～～～～～

听说过，没见过，这下可以试试做来尝尝看，多谢楼主。

哈哈 这样就是3杯鸡吗？ 我学的好象不是这样做的

这样的做法还没见过 顶下先 不管怎么样 都是要谢谢楼主的

简单实用,下回下厨试一下,不懂能不能做得出了,呵呵!

虽然久闻3杯鸡大名，但始终觉得很油很腻耶。9 H! Z' \8 G! o& f% ^$ U, G
呵呵，有时间自己试试改良版的！

这个男儿是谁啊 看着比饭菜还好呢 呵呵 可惜我是男人啊   饭菜也不错，秀色可餐

這在我的認知上 有些不一樣8 T7 R- o- U9 W5 w
薑沒有經過熱炒 調味料和酒悶煮後沒有縮乾
2 G9 p' L6 q3 t% l不該水水的

可以不用放油的，三杯分为酱油加红酒加白糖，不过沙锅用来炖菜实在是好用的，