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韭菜虾仁

hansebin

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韭菜虾仁

; I/ N  w0 |. w. r

( |$ W: N7 f, S% B. g菜 名：
6 ]% D+ _! q- U/ A7 ^% T8 U. m2 K( A9 N韭菜虾仁( V0 H, ]5 e* |: I& h8 ^4 T
主 料：
+ e& H% v" u! C3 {  {$ I去壳虾仁8两（约300克），韭菜4两（约160克），银芽2两（约80克），绍兴酒1茶匙。. e( y* |2 s, C5 w
配 料：7 o/ Q5 t& T$ R: V$ q+ l
调味料：盐、生粉各1/2茶匙，蛋白、油各1茶匙，胡椒粉少许。芡味料：上汤4汤匙，盐、麻油各1/4茶匙，生粉1/2茶匙，糖、胡椒粉各1/8茶匙。9 q9 s+ v# I6 k: a
做 法：
- i' _7 k" F8 U8 g7 V! i1、虾仁洗净，用干布吸干水分，加入调味料。2、韭菜洗净，切大约6厘米长段；银芽用1茶匙，油略炒，盛起留用。3、烧热锅，下油一汤匙，将虾仁炒熟，加入韭菜及银芽，炒匀大约1分钟，洒入酒，倒入芡汁，兜匀即成。
' t/ x- E" |1 B) x备 注：* d! H/ r* c- s( X/ P& t
春天的韭菜特别香嫩，含有丰富的维他命A、B、C、糖及蛋白质，与虾仁同炒，更能健胃、补虚及下气提神。

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