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菊花蟹五卷

hansebin

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菊花蟹五卷


6 k, \9 u- L( a$ R; E" h4 l4 a8 _- Q# i
菜 名：
8 q7 ?" j' V+ x/ B菊花蟹五卷
" L! M% }( {- A主 料：( G1 x/ I2 S1 |2 K7 @  q, P5 C
鸡蛋白6只、腿条80克、湿菇丝240克、蟹肉120克、蟹黄80克、西兰花12朵、蘑菇12粒、珍珠笋12条。
/ J; K" q' T, B: s5 k: D做 法：
6 s3 y  j( a7 G- z& B3 i1、将蛋白混合适量湿生粉煎成蛋皮十二块候用。
1 t% e4 `) d9 Z# X, [2、将各配料爆香，西兰花、蘑菇、珍珠笋用上汤煨熟。  |) g% G0 m  Y$ q: m
3、将2之配料用蛋皮分别包成十二件，隔水蒸熟上碟，伴以西兰花、蘑菇和珍珠笋，埋琉璃欠便可上菜。

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