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虾仁鸡腿菇的制作材料：, {! Q4 B* A* U4 B  u9 o
主料：鸡腿菇250克,虾仁200克,鸡蛋白1个,黄瓜50克。 盐4克,淀粉25克,清汤30克,料酒15克,米醋3克,白糖2克,味精3克,水淀粉15克,花生油500克(约耗75克),蒜沫5克。* n; L& Q6 q: q8 d, u# q

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教您虾仁鸡腿菇怎么做，如何做虾仁鸡腿菇
0 [  _5 q8 r1 D) A& v$ h1、将鸡腿菇用清水泡透，洗净杂质，每个切成两半；虾仁去掉虾线，放碗里，加上鸡蛋白、盐1克和淀粉拌匀；黄瓜洗净，切成小块。
" a" Z" E" T. z7 Y9 W! w2、取小碗1个，放入清汤、盐3克、料酒、米醋、白糖、味精和水淀粉调匀对成芡汁。 8 v  Z. c. s$ `& v& }: F$ s' a

, F( H- H& g( F6 T: p3、净锅置火上，放花生油烧至五成热，放入虾仁滑散至熟，捞出控净油。 3 S0 l- V& E# n2 K$ p, j0 `
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4、原锅留少许底油，复置火上烧热，放入蒜沫和黄瓜块爆锅，倒入鸡腿菇和虾仁翻炒几下，烹入兑好的芡汁，迅速翻炒均匀，出锅装盘上桌。

卖相不是很好看的说，但味道是应该不错的！