煮咸茄

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【煮咸茄】4 o8 [; T$ @& ^% _
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原料：
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7 u! @. ~2 s. Q# u; @% l9 u茄子  黄豆  青豆  鸡精  葱丝  香油  花椒& k4 {, q- C* R0 y

, A. E  H9 G% B  I3 d. s# N4 t做法：' Y3 H0 h' R& y/ g" d

! U" N+ M3 u/ }% _' v. I1）将干黄豆青豆洗净，浸泡3个小时后，沥干水分。（或直接采用超市中的新鲜豆子）
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2）茄子洗净带皮切块，放在通风的地方，大约2个小时吧！" U3 x. \2 v  E! q& M* `

1 ~, b% f, M; [# m9 _' d3）锅内直接放酱油，然后先倒入豆子，再放入茄块，最后加一点水，不必没过茄子。改上盖子，锅开后，转中火煮15分钟。
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4 }; d  S5 ^1 T( m4）打开盖子，翻炒一分钟，放盐，鸡精，关火。
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5）在茄子上面撒上葱丝。; T8 A  G! m" a/ `1 L- G4 {
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6）把花椒放入炒勺中，倒入香油，用小火加热至能味道花椒的香味即可，将热油淋在茄子上。（再用筷子把花椒拣出，或在淋之前，用网勺将花椒过滤出去）+ K* Y  h& g! _+ g8 z
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小贴士：% J  V& V4 a% Q% }) Q# r
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1）此菜冷热均可食用。
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; D. v  }3 K- j% }' h2）配米饭吃就不必说了。如果你要配面条的话，建议拌入一些用水调好的芝麻酱，味道香极了。2 r5 i5 p1 N. [% |

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( d& A: ^/ f5 I8 |" f+ z4 A配米饭吃就不必说了。如果你要配面条的话，建议拌入一些用水调好的芝麻酱，味道香极了。
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