香茄匹萨

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香茄匹萨 % z/ k, B" d. W5 \/ J

: e  H* _6 a6 ]4 {: U原料：
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面粉300克 干酵母5克 温水180ml 黄油20克 盐1/2茶勺 糖1茶勺
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西红柿3个 洋葱半个 黄油10克 长茄子一根 罗勒 黑胡椒 盐 糖 鸡精 1 o" u' z" B: i6 C' K  M

! s) G! C% R& Y+ U! M备注：这是做两张pizza的原料，你可以根据喂养人数的多少，酌量增加或减少哈！ ( m  W0 D) r9 m6 f( W( @

$ f+ h; `# T8 W5 S& H* @面坯做法： $ y7 ~0 L* Q  W* O9 w' p' Y6 @
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1）将干酵母倒入温水中，静置10分钟。 4 W8 N# \9 a+ G9 B& \- w/ X

. o( n. C2 u" p2）将面粉、盐和糖混合后，加入酵母水。揉啊揉啊揉啊揉，揉成团后，加入黄油，继续用蹄子不停的揉。揉到面团光滑后，盖上保鲜膜饧置2小时后，将胖面团强行减肥。
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3）把面团擀成圆片，放入烤盘中，整型。然后用叉子扎一些小孔。
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pizza酱做法：
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& z, p, U5 S0 L& U& u4）文火在锅中融化黄油后，开大火，放入洋葱碎，炒出香味后，倒入西红柿丁翻炒。
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" Y) P7 m1 G. n! I7 D8 t5）出汤后加入罗勒、黑胡椒、盐、少许糖和鸡精，不停搅拌，大火将汤收干成酱，冷却备用。 . N2 E6 M3 Q3 W% n

' A( }0 m7 d; jpizza的做法： / H6 m. ^6 L+ e+ h

/ @7 I5 }0 I3 B4 H4 k- T1 Z6）在扎好小孔的面坯上，涂一层刚刚做好的pizza酱，再撒一层马苏里拉奶酪。
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7）随后放入玉米粒、豌豆和青椒，撒一些牛至（oregano），铺上茄子片，再撒一层奶酪。（切的薄一些，别象我这个那么厚，不好看） % c& |! m, O+ j, Q% W

  `  x- e8 }( I* B" s8）烤箱预热220度，先烤15分钟。取出，再撒少许奶酪，继续烘烤5分钟即可。4 H; P, f# o$ Q, F3 j9 i

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- K7 i2 V3 j4 F/ Hhttp://blog.sina.com.cn/pic/54a625bf020000sg, [4 J) K( t7 d  ~6 v) P0 n! @

. [. w: g1 S0 y* g. Y  @[ 本帖最后由 botong000 于 2006-9-17 10:38 PM 编辑 ]