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没吃过这道菜，完全是按菜谱上做的。也不知道正不正宗了，反正好吃就行：）菜谱上原本这道菜是用整只仔鸡做的。我没有特意去买鸡了，就用了鸡腿来做。
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材料： 鸡腿两只、香葱两颗、姜片4片、花椒1/2大匙、盐1茶匙、料酒1大匙（放入煮锅里的材料）
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3 `1 e# g+ K0 A" k% p: a调料A：花椒粉1/2茶匙、生抽或酱油2大匙、砂糖1/2茶匙、芝麻酱1大匙、花椒油1茶匙、麻油 1/2大匙、辣椒红油2大匙
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9 @& e- a* w5 H1 k调料B：炒熟白芝麻，炒熟花生米碎 香菜碎 各1/2大匙
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制作方法：& c* p0 |9 m  G9 r6 M( n8 ^

& N6 j8 r' _( x4 `    1.锅内注入清水，放入姜片，香葱段，花椒，盐，大火煮开；
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, K$ l& s% L/ ?* q    2.放入鸡腿，转小火慢慢煮制20分钟至熟；
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    3.煮好的鸡腿，冲洗干净，用冷水或冰水浸泡十分钟；
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& H6 z3 S9 r& W5 _" z/ |    4.用木锤或肉锤将鸡肉组织锤散；
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' A! d. _& N# o0 V9 ~: b& L    5.用手分离骨，肉，将鸡肉撕成长条状；
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" g$ ?: o6 d, b    6.在碗内放入调料A，用筷子混合均匀备用；
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* e' j2 W1 l8 O  O    7.花生放入微波炉中高火叮1分钟，放凉去皮；
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. @, h$ r4 f5 Y& r2 W- {: |    8.用胶袋装好，用擀面棍敲碎；: x. h, V) H3 z  `& F% L  Z' a  f

6 P. r) i. |  w    9.最后将图6中的调料淋在鸡丝上，洒上炒熟白芝麻，花生碎，及香菜碎即可。. f2 ?1 j5 r8 E1 B1 Q/ O8 [
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又是川菜阿。最近对川菜很有爱。超喜欢那种口感。这个也要学着做做

我挺喜欢川菜的，味道麻辣的感觉真的好棒呢

四川有名的是廖记棒棒鸡，记得我在川读书时候，排队购买的场面经常见到，足见此菜非常受欢迎。

红油要整得好才好吃!川菜的凉菜很多都要这个东西,外面买的都没有四川的正宗,不知道你这个咋样!

四川的棒棒鸡很好吃，味道香在成都的时候来去买着吃。总是怀念那个味道很说不出来的感觉。棒棒鸡是四川的一道美味了

只看到了介绍，感觉很不错，有时间自己制作，不知道什么原因，图片看不到。

我挺喜欢味道麻辣的川菜，看到了介绍，感觉很不错，有时间自己做做看。

delicious food of SiChuan !
# n6 [, m3 T2 jI want to eat it

棒棒鸡貌似在成都在这样的叫法..
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+ G8 q- `9 G" k个人感觉没有乐山的味道好.
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PS,乐山叫白宰鸡