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原料：
/ O4 x6 G& s5 u处理干净的鲈鱼一条，新鲜的花椒一束。
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调料：
$ E- S9 b  ^* P0 q- B2 e8 W3 z: l) ~葱叶、姜片、香油几滴、米醋两滴、水半杯、番茄酱、白糖、蒜末、生抽、生粉、米酒、盐。, v7 q2 L" n% \- E
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, D% i  L$ q! ~% i' _* T做法：4 \. C" n% H/ J# w
1、鱼内外抹盐，肚皮里填葱叶、姜片，淹半小时；   k7 ?; h( x) L" d* S& _8 y6 _
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2、延鱼腹刨开，去掉鱼骨，摊平鱼肉，两边各切成数条，中间脊背部分别切断；淋两茶勺米酒、几滴香油、两滴米醋，加半杯水，装入14寸的微波盘中。
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: G, I- y/ V- K0 {; T. h" X* W* y3、家里的微波炉刚好极限尺寸可以斜塞下这个椭圆盘，因为不需要旋转，就能加热，所以只要能塞进去就可以了。 选择粤菜第四档Y-4（清蒸鱼），加热15分钟。
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4 \+ S1 e/ l- |' O  q1 v2 c! M4、时间到，用微波盘内蒸鱼流出的鱼汁，加番茄酱、白糖、蒜末、生抽、生粉、米酒、盐，勾成芡汁；
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5、做好的芡汁均匀的浇在清蒸好的鱼上，就可以了； - K% D( ^5 [+ _4 ~. D0 G6 M

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6、点缀上熟玉米、熟青豆、剁椒、罗勒叶，就可以了，味道很鲜美；
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学一招，我清蒸鲈鱼都是两边切开后就蒸，不摆造型的，以后摆这造型更专业。

非常喜欢这道菜哦。
. _; o/ U' `/ S& X# k9 U/ d( e* ?有机会学学哦。
) l- i# d" Q. v7 m& X( l+ y支持个哦。

这个菜的做法比较复杂，单是去鱼骨那一项就需要专业水准，普通家庭做麻烦了一点

非常喜欢这道菜,平时吃得很多,但没怎么注意其中得细节

现在真是现代化呀 哈哈
3 ?1 o  ^. f; w" l+ ~( h( d用微波炉方便快捷   学习了

做过了,很不错!谢谢楼主的分享!
, _' p1 Z' g: I: D用微波炉做菜真的很好,方便快捷!

制作方法好像不是很难的，但是鲈鱼很贵的啊。这道菜看起来就很好吃，一定是大补的，

这个菜的做法比较复杂，但看起来就很好吃，一定是大补的。很不错!谢谢楼主的分享!

看起来就很好吃，一定是大补的。很不错!谢谢楼主的分享!