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[热菜] 学做家常菜,翠玉白菜卷

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学做家常菜,翠玉白菜卷

翠玉白菜卷0 z7 e0 ]' S8 z, X

9 N" M7 p* X  x1 _2 w0 f这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用唷!; T' r/ Y) P! Z8 {) J2 ]; @- Z

+ u. p! h" E8 D% i0 b) L3 h材料:白菜(取叶片大的较佳)% K9 w6 s' Z6 @2 m$ g/ |

# {, A6 F/ d( `: E) N0 M馅料:猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋,若有马蹄更好,因为我这里买不到:4 \. M( }4 ?0 ~
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馅调味料:少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。
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酱汁用料:太白粉(勾芡用)、盐、香油
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先把白菜整片放入锅中烫软(软了就好,别煮太久唷!)9 r- {2 N" ~- Y- @$ r- S
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/ x+ i. [& S$ \: j. {# v1 D% [白菜烫软后取出过冷水. |; c! H" H% c& s7 r4 O( \' G1 @. v
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把白菜整个型,太长或不规则处稍稍修一下,尤其是茎的地方很厚,要把它用刀片起一些,整好型备用。1 ]- b) e" b4 q# j$ F
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7 N/ C0 \* o  x( v- l把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌。
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. H. p: U$ h! n3 X# m搅拌到馅料有点粘性为止。# o6 u. l; S7 j( d
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: f# h) ]' a  p) |9 l2 P6 u  X! ]" ]取一片白菜叶,上面放适量的馅料。(别放太多,易漏馅,包出来的型不好看喔!)
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" S. o8 S9 s# X% f. I白菜叶包住馅料,包的时候要包紧、包扎实唷!  u# B2 u' C% i: F3 Q/ e% j# n
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白菜叶巻过一圈时,把左右两边往里折,末端抹上面糊封口。& x# h9 f: |5 u$ N1 A

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8 A3 \. B0 Q9 [2 B1 a: S0 w最后整齐的卷起来,放入锅中大火蒸10-15分钟
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+ e! ]( b. i* ]8 l; K; T& h+ `7 ]太白粉和水备用。
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/ k: R1 ~+ T9 d" q, E. z9 H蒸好的白菜卷底部会有汤汁,把汤汁取出放入另一锅中。1 `  S" W7 \$ {1 x$ \+ x
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- p  X- W+ u+ E. I  M6 [把汤汁烧开,盐调味,加入太白粉水勾薄芡,起锅时滴入几滴香油增加香气。
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将刚刚勾好芡的油汁淋在白菜卷上即可。
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白菜卷切开的样子。; Q$ P0 h3 x* U" `, G, Y

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! N% d  T: F+ Y% N3 ]- k[ 本帖最后由 foxmulder 于 2009-3-30 15:27 编辑 ]
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  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2009-3-31 09:18

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看着就好吃,营养丰富。作法也不复杂。学习作一次。

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配方非常合理,图文并茂,流口水啊挖嘎嘎,赞一个
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  • liping0527 金币 -1 复制回复--请自重! 2009-3-31 09:17

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