仔排烧茄条

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1楼大中小发表于 2006-9-16 15:14 只看该作者

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仔排烧茄条

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秋天到了，又可以大鱼大肉的吃了，排骨又回到了我家的餐桌上，老是吃炖的，太单调，推荐另一个吃法——仔排烧茄条。- l! q' u. w0 y! V3 N2 g

原料：8成熟仔排、茄子
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辅料：花椒、八角) O, D. v7 O) x0 R; x0 e
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调料：老抽、冰糖、盐8 |9 F7 F& `! H; Y1 x3 X$ h

1、茄子用手撕成条。
$ I3 y8 J! ]6 W( G5 }
2、熟仔排油炸至表面金黄，备用。1 m7 P! E! C7 I: u$ F5 h

3、锅里倒油，放花椒和八角，炸出香味后，捞起。/ i2 F4 T" H* {7 U5 j8 T

4、倒入茄条，翻炒。7 W: K1 R' F! G8 L) O
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5、把排骨放在茄条上，加老抽、冰糖和清水，开中火炖。7 j/ w: Q( S' B& X8 U% w
. g: w5 g. o  Z' J/ U% b$ _
6、茄子熟了，放盐调味，大火翻炒收汁，出锅。

* P+ I8 l7 F! {5 V6 r- X
经过油炸的仔排，吃起来很香，茄子和排骨一起炖; T" c! j) U1 n/ S/ O5 s" p; O0 }
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( z8 u& q. {; J6 d, b5 o

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