[小吃] 【魔幻厨房】荠菜家常饼

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5 W6 w$ K8 d2 G. z) U简介：
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3 |4 a1 A/ l4 Z又名地菜，是人们喜爱的一种野菜。荠菜又名护生草、菱角菜。以嫩叶供食。原产我国，目前遍布世界，我国自古就采集野生荠菜食用，早在公元前300年尽荠菜的记载。& n3 y5 V, o1 }+ K: B

/ J2 s9 W3 ?& E; v' ]! a原料：2 Q0 X- l3 d8 F+ u
主料：小麦面粉(600克) 荠菜(600克), s  Y1 h8 ~! [4 h4 B
辅料：虾米(35克)
  b. P0 s4 w4 w* F" O调料：大葱(10克) 姜(5克) 盐(10克) 味精(3克) 香油(100克)1 K, o* a5 L6 n" B

- S( D" k) ]  y) v制法：
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  Q$ F9 A' T# v$ @! W; t* t1.将面粉倒入盆内，加入水，拌和成面团，饧约30分钟。9 m) Z' E& p% x- g
2.将荠菜择洗干净，切成碎末；海米洗净，切成碎末；葱、姜去皮，洗净，切成末。
& n* @, p! Z( t) k) z3.将荠菜末和海米末一起放入盆内，加入70克麻油和精盐、味精、姜末、葱末，拌匀，即成馅料。
; O0 G0 N% p5 v: r) d- H% _4.将面团放在案板上，搓成条，分成每个重约100克的剂子，按扁擀成长方片，均匀地抹上馅料，卷成筒形，拿住两头抻长，一手按住一头，一手拿住另一头向里卷，盘卷成圆形，剂头压在中间，再擀成厚薄均匀，直径12厘米左右的饼坯。
2 q" P9 R! ]; l# T+ F5.平锅内倒入麻油，烧热后放入饼坯，待饼底部烙黄时，饼面刷上油，翻身烙黄烙熟，即可食用。