所需材料：

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加料酒、盐、鸡蛋、淀粉抓匀上浆

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切葱丝，过水后摆盘

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! z" J- X& x) r4 S# V& ^. B. T炒锅上火，加油，将肉丝放入炒散，八成熟时取出，滤干油分洗锅后加入甜面酱略炒，放入葱、姜水、料酒、味精、白糖，不停炒动甜面酱，待白糖全部熔化，且酱汁开始变粘时，将肉丝放入，不停地炒动，使甜面酱均匀地沾在肉丝上装盘，食用时拌匀即可。
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吃法：将葱放在豆腐皮上，再将肉丝加上，卷起放在嘴里，香啊！

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第一次发帖，不知是否符合规定，也不知有没有重贴，若有，见谅！

好这是道好菜！真的俺可真吃过这道菜，酱汁炒过的肉卷在豆腐皮里就着点葱丝，味道好极了！！！

好帖啊  谢谢楼主，这道菜味道好极了！确实很不错

最好能知道那些配料的分量就好了，不过还是谢谢分享啊

看上去好像制作很简单。一定要学学这道菜。

不错不错，看的都流哈辣子了，下次去北京一定点这道菜！！

这道菜我还没吃过，看着楼主的介绍就感觉一定很好吃吧！

我不喜欢那个豆腐皮。就是外面包的那一层。比较喜欢直接吃

这个就是传说中鲁菜的一道名菜样的，但是我们这边坐出来也很好吃的

刀工真好，我以前自己切的一条大一条小，而且肉总是腌得不好