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乌梅酒焖牛腩 - I% {  l6 [1 P1 v. R6 O

9 b* y8 {$ Q' j: e9 T4 F) x/ d3 |原料：
; `' u; K0 a* {& U1 @牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根/ r7 t0 j. k. `0 g5 M* T: o+ w
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辅料：
+ k- H) t. y- h# W2 `8 {& m1 I" s(1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙
3 i! `, b$ r# ~' R, G7 v(2)水淀粉1/2大匙% W: I. ^' t2 c0 \# M0 S3 u
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做法：& g+ E$ z5 Q* U: \7 e- }
1. 将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。
5 x6 U2 c9 L, V$ Y) Q2 l6 q9 T2. 将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。. l, g: f$ K7 p" }# C+ _
3. 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。
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Tips：
0 }% H/ r1 [2 s, o# C4 a; E( V( B; s3 P牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足。
: S1 k5 R# O8 j3 _- J) t6 m# v胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深。
" I1 y" X" h3 ]* ?如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。

谢谢分享 俺又可以给媳妇做着吃了  尝试下

呵呵 作为一个广东人我比较喜欢吃萝卜牛腩的咯

有趣，我用乌梅试试看，不过这个比较花时间，要焖烧的时间长才好

其实最好吃得还是里面的土豆了,烧牛腩不放土豆简直是太浪费了.还有辣子也不可以少

我比较喜欢酱炖牛楠，就是不加任何蔬菜，酱油牛肉，葱姜，一起炖1个小时，很解馋