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原料：
6 R$ t& y5 W. D- c* ?豆腐，肉糜，豆瓣酱，豆豉。
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- n4 F; b( b! T% t' s# o9 ~9 y# E做法：
+ x9 q* f3 P' L; B/ l步骤1：将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出待用。
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  B$ U5 L. V2 a& B5 j" R步骤2：炒锅烧热，放油，放入肉糜炒散，放入豆瓣酱同炒一下。放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至肉糜上色。* c3 C( }/ [. _; ~6 [* |  k

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步骤3：锅中加入适量的清水，倒入豆腐块，加入酱油、精盐，用勺慢推，以保证豆腐块完整，放入豆腐煮3分钟。' S( l: L+ X9 x# N, {9 x% M4 i; B3 m
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步骤4：勾上薄芡，淋上香油，最后撒上葱花即可出锅。
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! I2 y$ i5 V: [3 H; b( D[ 本帖最后由 a130399 于 2009-3-18 04:52 编辑 ]

简单的做法省事，不过不知道会不会味道打折呀

这道菜蛮适合快乐的单身汉的 周末可以试试了

为什么不放些辣椒的，有辣椒吃起来才会感觉香唉！

回答楼上的朋友：
0 B! |3 l! ]: n' \+ Y5 `. x                   简单版吗！当然要简单了，不过要加辣椒或其他重口味的调料可按个人需求酌量添加

作者的菜都是以简单易学为特点，很好，很适合初学者

应该用郫县豆瓣的，只是这道菜里面最重要的调料。