去Wholefood的时候看见火鸡腿肉打折，买了一盒回来，做姜葱火鸡片，这个做法也可以做鹿肉、猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉。都很好吃。
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6 T+ {' u& f7 c& I" s9 p' d; @材料：: G4 R8 n/ ?+ }
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火鸡腿肉（去皮起骨） 200 gms3 N$ g1 v, j5 L
姜一段切片
, p8 j8 r. f# }1 a. V葱两根切段
' x6 @6 G& Z9 X% E. c; `蒜三瓣切片+ C0 n/ d- u1 Y
洋葱半只切块' x" A6 w6 F' {- u: `0 p! M& K1 Z
辣椒干4-5只（Optional）% q5 A2 c$ Y; T( J) e6 a1 q- `5 M
耗油1/2 tsp4 j  V7 z8 e: N
酱油 1 tsp
' \7 P( \$ p1 p9 o; m甜米酒一点
7 s9 ~2 L/ O0 z$ h$ |0 T
& }# B2 a  M7 F; n  {腌料：
- k& Z# y- z: H! A  L9 r# I' S$ n4 @/ K/ ~+ [8 _) T
绍兴花雕酒 1 tbsp
& b! p2 k0 `3 ^2 O, t盐 1/4 tsp
8 ]/ k, {7 N( S胡椒粉一撮
3 `8 ]# w' ~2 ?+ r$ |# J- d5 G/ f麻油1/4茶匙
4 k9 j& u3 B  X' m芡粉 1 tsp
6 p. }  {& T2 I' a$ ^
9 i4 \( c) P- y注：如果是牛肉和猪肉可以加点嫩肉粉% O( }% y$ t; R6 l/ @

9 e0 O* E. S9 k9 h/ N- d0 z1 J& T, O1 V) o7 t

6 Q3 ]( Q" p+ W3 S把火鸡肉切薄片，加入腌料腌半个小时。6 \' X! {+ c# `* w4 S- ]
" p$ y" s3 L( ~6 c, x0 A, w( q1 F. l, M
3 E; u; }4 Z+ D, y& A1 W5 D% c

" \5 V: s+ B" d; M  B锅里下点油，热了之后倒入腌好的火鸡肉，滑开变色就盛起备用7 o, Z* C! ^" B, C  F0 Y

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7 ^4 X% [6 f( _$ ^3 h: E" g$ `1 N) g9 w/ O4 a7 \
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然后爆香姜片和蒜片，下辣椒干翻炒一下，然后倒入火鸡片, ?( f; k$ `! k4 e0 W2 u- o

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9 z4 s% ~* s( {7 f, \倒入耗油和酱油调味
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- w! _) f4 {: Y/ O2 x) q9 z; m7 C* f+ p/ E2 ~( Y
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洒一点点的甜米酒，然后快速把洋葱和葱段倒入翻匀，就好啦。
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8 ?6 T6 e# m. z, J3 a& @( _! x! d" Q% P- A  }7 C+ L6 A: @: Y1 ]
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[ 本帖最后由 nailiang 于 2009-3-15 01:06 编辑 ]

嫩肉粉那玩意楼主还是少吃为妙。都是不知道用什么肉搞的

您别说，还真像那回事，即美味又美观。要像楼主多学习呀

别说这道菜做得还真的挺地道，色、象都不错就是不知道味道如何，猜也是能挺好的。

原来鸡的吃法这么多 我原来只是知道吃烤鸡 现在知道了还有火锅鸡 谢谢楼主！