酱油鸡腿 (Soy Sauce Marinated Chicken Sighs)
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( B0 {; K' S, z( h& |: v( h( G这道酱油鸡腿简单易做，味道清新，是下饭好菜。 
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# p% F3 s( p9 O4 J& H5 Y* f+ P" V- |: B1 {: b& a; X
准备时间：          15分钟0 v* W( G" b  \9 D
腌制时间：          2天2 ~" `; }8 ]5 ]$ {: b- h
风干时间：          1周. S1 t: Y$ r' e# v# W9 P. W
烹饪时间：          15分钟' l- [5 A! J% u! |' r! s4 A" j
材料：
% ]$ U; p& b( Y6 Z  u鸡腿(Chick Sigh) 8个Ziploc袋子 1个# |; X7 F) x: W4 T" L
棉绳(Cotton Twine)  20米+ L$ R, j& C$ i' i' M
料酒 (cooking wine) 2大匙(tbsp) 8 G, W/ A( Z# i5 g

: k8 O' ^/ m9 ~# J8 r腌料：
7 M- H# M+ I. d9 z% [) u0 n花椒(Peppercorn)，15粒，用Coffee grinder打成花椒碎; D! }5 r, N8 U& Z  ^8 h0 R
生抽 (Light Soy Sauce) 1大匙 (Tablespoon)
5 ]& g' r7 g* [: }- j: p( R( J. [老抽 (Dark Soy Sauce)  2大匙 (Tablespoon)
7 m9 }) ]6 D+ q6 O) r9 `( v0 j白糖 (Sugar) 1大匙 (Tablespoon) 4 u; ~0 L: @  x9 R

3 `2 |: J" g) [8 s5 w* [做法：8 f5 s0 [1 u# V6 g' s9 g3 Z+ Y
1）鸡腿洗净去骨，用厨纸吸干水分；
4 Q, J: r" k; Y2）把鸡腿放入Ziploc袋子。加腌料，震动袋子使腌料均匀裹住鸡腿，放冰箱腌2天；7 l% l; C* C& I$ M
3）腌好的鸡腿卷起来用线扎紧，放在一个架子上，入冰箱冷藏1周“风干”鸡腿；
1 e. n; E8 b3 F4）风干的鸡腿加点料酒，入蒸锅大火蒸15分钟，凉后切块。 , u, D  x2 [+ v& z8 h

  F2 u) q( S! ]# |/ V' B3 M4 g贴士：
* v! w0 s- x9 C+ S  ka) 腌好的鸡腿卷起来，只是为了外形美观而以。如果不卷起来的话，入冰箱风干三天即可；
. d7 |4 g3 s5 X$ ^7 \: fb) 把把鸡腿放冰箱风干的时候，旁边放一包苏打粉（或咖啡渣）吸味；1 I8 Q: o1 h+ ?8 H( j
c) 冷天温度若超过零度，可把腌好的鸡腿用绳子串好，在通风背阴处风干1/span>周周；9 ~; A! n2 \5 I2 B( X' k- v0 h. p
d) 风干的过程也可以用烤箱低温长时间烘烤来代替。即把腌好的鸡腿，挂在烤箱里，用170F/span>低温烘烤8小时； & 
* i! `9 C+ [, R7 ^. |2 ?# X2 o( W& C  ^" ?
具体制作过程： 8 O( F- c7 W* ~# c% G6 Q% ?
: Y9 ]7 K% d# K0 b. g

9 R" @: f) l! r& wA. 材料* O( [1 \1 A4 o
B. 鸡腿洗净去骨，用厨用纸巾吸干水分
6 E  T$ `2 y  q% I3 QC. 鸡腿放入Ziploc袋子，加入调料。震动袋子使调料均匀裹住鸡腿，放冰箱冷藏2天天腌透
9 O- \) D9 |" l2 y0 u1 Y" zD. 卷起来用线扎紧" Z( P, a* t0 L" i: P% H
E. /span> 盘盘上放一个蒸架，上面放扎好的鸡腿* `" E: k* N; R5 {8 g# ^. U. l  @6 \
F. 入冰箱冷藏4-5/span>天天直到鸡腿“风干”2 m3 n! j$ T' n1 @6 h
G. 风干的鸡腿加点料酒，入蒸锅大火蒸15/span>分分钟
; m$ I. W0 u1 r  F/ rH. 凉后切块) u7 S: m' o/ b( m1 f

看了觉得应该色香味俱佳,回去让老婆学学,多谢了

色香味俱全谢谢楼主学会了哄老婆去。就是准备时间长了点

酱油一定要多焖一下，不然酱油会有一股奇怪的酱喂

这个做起来很麻烦吧我看还有把鸡腿剔骨的。

不错，Ziploc袋子指的是密封袋吗？这应该算是北方冬季下酒凉菜吧！

感觉挺麻烦的…  尤其是阉制的时间有点长… 不过做出来一定很好

仔细学习一下，这道菜看起来颜色不错，上桌的佳品。

看着就有食欲，做法介绍的简单明了，学会了今天就做。

不是吧  做个鸡腿要这么久 呵呵饭都凉了