原料：笋子，肉丝，木耳，豆瓣酱，一个鸡蛋。, I; V! W& J& T) U; N

0 R  d2 d1 |! d9 [; Q步骤1：干木耳泡半个小时左右去蒂切几刀待用。) Z: n, v3 F! l! z7 \, K; I! c' s* Z

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4 o' h. T5 c0 X& \' _步骤2：将里脊肉切成粗丝，肉丝加少许盐、一个鸡蛋清，料酒，淀粉用筷子拌匀入味。大概10分钟就可以了。+ E3 t: w$ f# g. F! t3 F! U

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# P/ o3 r$ p# |6 W步骤3：笋子切丝，
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步骤4：锅放底油，烧至五六成热放入腌制好的肉丝，用锅铲迅速炒散，炒至肉丝伸展呈白色稍微加些酱油也可以不加，捞出后待用。
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步骤5：把锅洗一下，锅烧热，放底油，放葱段，姜片爆香一下，然后倒入豆瓣酱煸炒一下。3 q8 ?( i- k9 U3 f& v4 `9 n

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7 D! n) B! F0 A: R4 l1 k步骤6：煸炒20秒就可以了，加些水，白糖、酱油、盐、醋烧开水就倒入肉丝。* D8 y4 o$ F' R1 q& w. o
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. f& g% w4 q5 A$ L- ]* k步骤7：倒入切好的木耳和笋子大火炒。5 ?5 X0 e. g% X
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步骤8：炒几分钟看见锅里的汤汁还有点的时候，用淀粉勾个芡，就可以出锅了。0 I$ D& K; M9 l" u  k

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很不错的家常菜,也是道有名的川味小吃,很喜欢

不错,永远最爱吃的就是鱼香肉丝~可是就是不会做啊,难道要娶个川妹子才有这等口福?

这是我最喜欢吃的菜了，真是百吃不腻，越吃越好吃！

鱼香肉丝的确很好吃，每次下饭店就吃，就是不会做，学了

鱼香肉丝在美国餐厅贵得很，想想小时候在国内天天吃的家常便饭，唉......

很不错的家常菜,太好了，我挺爱吃，回家学者做做。

是不是还得加点白糖啊，很好吃但做不好，感觉饭店做的要好吃一些

不错 简单美观又好吃 看着好有食欲啊 做起来方便营养  嘻嘻

鱼香肉丝很好吃的，要做好也是不容易的，我就老是做不好。