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主料：乌骨鸡1000克。. J% Q5 ~0 a. m3 V" ?. p
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配料：姜蒜末20克、辣椒干10克、花椒20克、八角5克、桂皮5克、香叶5克。
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9 H4 W/ W6 C3 l. X. O3 b) m调料：生抽20克、老抽2克、糖5克、鸡粉5克、胡椒粉2克。
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1、乌骨鸡洗净剁成块，并用姜蒜末、油、1/4茶匙的糖、1/2茶匙的酱油给鸡肉调味后，上锅蒸10分钟成熟备用。- I( x, B5 D8 ~9 ~" o+ V: Y

/ g" S3 w& b6 e3 o0 B9 Y2、把姜、葱拍松，连同辣椒干、花椒、八角、桂皮、香叶放入热油中炼成麻辣油备用，在蒸制好的乌骨鸡上撒几粒花椒、干辣椒段，泼上五成热的麻辣油。
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3、锅中留少许油，加酱油、蚝油、糖调制成味汁，浇在乌骨鸡上，出锅就可以了。

这个菜不错的，很好吃又是补身子，谢谢楼主发贴。

好菜!只是乌骨鸡女性吃比较好,放了花椒会不会太辣

这样腌制的乌骨鸡肯定很好吃的.我好像看到.还有红枣.枸杞.怎么楼主没说啥时放啊...