[热菜] 冰梅鸭块的做法

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# g( ^% ~; Z8 T做法：
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1、鸭块剁块，用清水泡上，加入三匙淀粉，泡三十分钟，去净血水后，再冲洗干净；# h0 T$ h* x; \0 ?* Z& S2 L9 |

( m, Q7 v8 z3 u3 B2、炒锅烧热，倒入鸭块干炒，逼出鸭块中的油；' Y* W& P: ~# O4 _5 [

1 m5 \- l) b9 a" |3、将鸭块拨到锅的一边，鸭油炒香葱姜后，再跟鸭块翻炒均匀；6 H7 {0 }2 z/ M- q6 G' e; g

5 S% L* H" c8 V8 `( y& S4、加入料洒炒香，再加入生抽，冰梅酱，少量盐（口味淡的人可不加，生抽和冰梅酱本来就有味道了）
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5、炒匀后加适量水，跟鸭块平齐，大水烧开后，转小火，炖二十至三十分钟，鸭块熟后，大火收汁即可。. X2 V7 r( _  ^7 k4 [( L
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同理：
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8 C& a. x+ n3 ^* A' C5 C9 L# ]1、此方法也可用来做排骨或者鸡块。- E8 E; ]" U' w& l% E( C/ H0 _) ?' p' b
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2、如果没有冰梅酱，你可以试试用老干妈的辣酱，我上次用它做过排骨，又一种风味呢！如果你还是比较喜欢酸甜口的，还是没有冰梅酱，那么梅子加冰糖会是不错的搭配。3 p: `9 a' k& P5 Q! b

- r) [9 h2 |. a% S: h3、我买的是瘦型樱桃谷鸭，可我觉得还是挺肥的。没单独放油，都觉得最后出来不少油，你可以买再瘦一点的鸭，或者逼出鸭油时，倒出一部分，炒菜味道很棒呢！