清汤笋

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竹笋的营养非常丰富 ,含有人体所必需的糖类、脂肪、蛋白质及铁、钙等微量元素 ,其中的蛋白质至少含有 18种不同成份的氨基酸。
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" \' y, J" e# X( T+ p而竹笋中含量最多的纤维素 ,在现代营养保健上有重要价值。常吃含纤维素多的食品 ,可防治高血脂症、高血压、冠心病、肥胖病、糖尿病、肠癌及痔疮等疾病。/ k4 ?3 ]" e" b' ~
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唐代孙思邈在《千金方》中说 :“竹笋性味甘寒无毒 ,主消渴 ,利水道 ,益气力 ,可久食。”李时珍在《本草纲目》中归纳竹笋的功用为“治消渴、利水道、益气、祛热、消痰、爽胃 ,肺热咳嗽、胃热嘈杂者 ,食笋可医”。
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【清汤笋】& u5 A$ X1 }" ]8 h- `- N7 {

. L3 \& g, V# |- z2 R* ~原料：笋　鸡骨　
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调味料：盐　味精
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１）先把笋清洗干净，再从最外层开始剥壳，最后的笋尖有些苦味可去掉不要。
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% G) \6 z, Y; I# L8 W2 Z２）处理好的笋斜切成块状，和清洗干净的鸡骨放压力锅内闷煮。$ P3 k) v& G4 x; i

+ R6 V$ S* U- f３）开盖加适量盐、味精就可以出锅了。
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*因为笋汤一定要清淡，才能吃出笋的鲜美，所以尽量少放配料和调味料*1 s4 d6 ?  T) p( Z4 [
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