红烧鸡胗

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0 @/ D' L# b0 B/ t0 Q* M) B0 L鸡胗韧脆适中，口感好，据《本草纲目》，它还有“消食导滞”，帮助消化的作用。同时鸡胗是补铁的佳品，韧脆适中，口感好，有帮助消化的作用，蛋白质也十分丰富。
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6 V' w  j  i5 E青红椒营养价值高，富含维生素B、维生素C、胡萝卜素，具有促进消化、脂肪代谢等功效。尤其是其维生素C含量是番茄含量的7～15倍，在蔬菜中占首位。' u3 f0 ?/ x1 V( M  ^; ?

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【红烧鸡胗】" {  L; ~3 x! S0 N/ ~6 x
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原料：鸡胗 青红椒
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/ l' C" g9 z- H0 {0 R) `调味料：葱姜丝 辣椒 豆瓣酱　盐　鸡精　料酒　酱油# X8 g7 Z5 `7 Y( P6 P6 b
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１）将鸡胗洗净，逐个切成花刀。将青红椒切成不规则片状。( s' K) [. _( {& d2 V
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２）锅内水烧开，放入切好的鸡胗焯一下水捞出控干。
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) E5 X$ i' S  a( i0 P３）油锅烧热，下葱姜丝、辣椒丁，炒香后下鸡胗翻炒。( M4 q2 \( r3 s! b! @3 z
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４）加少量料酒、酱油去腥调色，再下青红椒一起翻炒，加豆瓣酱炒香，放盐调　　味。# H# ~5 ^: h/ Y/ ]
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５）加点点水，大火烧开，加鸡精出锅装盘。